桂東玲瓏茶產(chǎn)于湖南省境內(nèi)羅霄山脈的桂東縣銅羅村。這里海拔300米,山巒重疊,林木茂盛,冬暖夏涼,年平均氣溫16℃左右,雨量充沛,經(jīng)常日晴夜雨,終年云霧繚繞,十分適宜茶樹生長(zhǎng)。
玲瓏茶的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形條索緊細(xì),狀如環(huán)鉤,色澤綠潤(rùn),銀毫披露,香氣持久,湯色清亮,滋味濃醇,葉底嫩綠明亮。飲后甘爽清涼,余味無(wú)窮,一經(jīng)品嘗,無(wú)不交口贊美。多次被評(píng)為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶。
桂東銅鑼村產(chǎn)茶歷史悠久。相傳在明末清初年間,玲瓏山上有一位山母仙憐憫遠(yuǎn)道求生之客,一夜,新自騎馬到村授以制茶仙法,各農(nóng)戶皆教三遍至拂曉,來(lái)不及喂馬,就匆匆騰云離去。至今玲瓏山頂上還有一處稱為馬舊槽的地方,形如馬槽,終年蓄水不竭。從此玲瓏茶以采摘細(xì)嫩,制工精巧而蜚聲各地。近年來(lái)制茶工藝又經(jīng)科學(xué)改進(jìn)而更臻完善。
玲瓏茶產(chǎn)地的茶樹品種,具有萌芽早,葉色綠,白毫多,芽葉細(xì)長(zhǎng)等特點(diǎn)。以一芽一葉初展的芽葉為原料,經(jīng)過(guò)選芽攤放、殺青、清風(fēng)、揉捻、初干、整形提毫、攤涼回潮,足火八道工序制成。
鮮葉采回后,略輕攤放,進(jìn)行殺青,殺青葉經(jīng)過(guò)“清風(fēng)散熱”,進(jìn)行揉捻。初干工序后,茶坯不粘手,白毫初顯,轉(zhuǎn)入復(fù)揉整形。做法是雙手輕握茶坯,朝反方向作緩慢旋轉(zhuǎn),再將成團(tuán)的茶坯輕輕抖散,反復(fù)進(jìn)行多次,茶坯達(dá)八成干,轉(zhuǎn)為提毫動(dòng)作,其手法是合掌握茶緩緩轉(zhuǎn)動(dòng),供茶條相互摩擦,白毫即逐漸顯露出來(lái)。最后足火烘焙,至茶葉足干后,用毛邊紙包裝,每包一斤,置罐中密封貯存。
該茶1980年入選為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶,1985年榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。