綠茶清新淡雅，適合嘗鮮，可有些商家用陳茶冒充。
那如何從外觀上一眼辨別新茶和陳茶。
1、觀色法
新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發(fā)暗、發(fā)黑。
2、辨味法
新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細(xì)，一般能夠辨別出來。
3、干濕分辨法
新茶剛炒出來，一般比較干燥。舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。
4、辨別細(xì)毫法
許多綠茶炒制成形后，能夠形成自然的細(xì)毛，新茶細(xì)毛自然連接，尚未脫落。而陳茶很多已經(jīng)脫落了。