我國(guó)的“茶文化”歷史悠久，但發(fā)展至今，國(guó)內(nèi)有名的茶企卻，90%以上的茶企年銷(xiāo)售額不足500萬(wàn)元。在這一慘淡數(shù)據(jù)的背后，存在著我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)未形成工業(yè)化體系，茶葉深加工方向局限等問(wèn)題。要想進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，我國(guó)茶企還需加快工業(yè)化體系和第二產(chǎn)業(yè)的建設(shè)。
加快工業(yè)化體系建設(shè)
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)難以形成工業(yè)化體系的原因主要有兩個(gè)：一是國(guó)內(nèi)茶企規(guī)模小，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作；二是行業(yè)內(nèi)缺少品牌企業(yè)。茶企要想擴(kuò)大規(guī)模，首先就要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的運(yùn)作模式。在茶葉的工業(yè)化生產(chǎn)中，茶葉加工機(jī)械不可少。
據(jù)筆者了解，目前大部分茶企還在沿用傳統(tǒng)的手工制茶。但手工制茶的制約因素較多，天氣、人工等都會(huì)影響制茶工作，甚至影響茶葉質(zhì)量。它的制作效率也很慢，這就導(dǎo)致茶葉的出產(chǎn)量不高，在一定程度上拖慢了企業(yè)的工業(yè)化發(fā)展腳步。
如今市面上出現(xiàn)了茶葉殺青機(jī)、茶葉揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)等制茶設(shè)備。用這些設(shè)備制茶不僅能提高工作效率，增加茶葉產(chǎn)量，還能使茶葉的質(zhì)量更均勻，提高茶葉品質(zhì)。此外，茶企還可引入農(nóng)藥殘留速測(cè)儀對(duì)茶葉進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，完善企業(yè)的食品安全質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)。
針對(duì)行業(yè)內(nèi)缺少品牌企業(yè)這一原因，首先就需要茶企建立自己獨(dú)特的品牌文化。茶業(yè)在中國(guó)有幾千年的發(fā)展歷程，“茶文化”歷史悠久，很多茶企都將其當(dāng)成自己的品牌文化。但這一文化還適用于現(xiàn)代人嗎？答案顯然是否定的。如今茶企需建立的品牌文化，更應(yīng)該是一種“商品文化”，一種可以和消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴、促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售，培養(yǎng)品牌忠誠(chéng)度的“文化”。
因此，茶產(chǎn)業(yè)想要建立工業(yè)化體系，首先需要升級(jí)自己的制茶技術(shù)，利用制茶機(jī)器、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀等設(shè)備提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)；其次，也要抓住市場(chǎng)需求，加快對(duì)自身品牌文化的建設(shè)。
延伸第二產(chǎn)業(yè)
近二十年來(lái)，我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了飛速發(fā)展，茶葉產(chǎn)量在不斷上升。但與之相對(duì)的卻是茶葉出口量增速不斷變慢，甚至出現(xiàn)下滑的情況。在這一背景下，茶葉深加工越來(lái)越受到人們的關(guān)注。
我國(guó)目前的茶葉深加工技術(shù)非常發(fā)達(dá)，但深加工的方向卻并不發(fā)散。多數(shù)企業(yè)還是以提取茶葉中的茶多酚、茶氨酸等原料為主，生產(chǎn)的商品也集中在茶飲料方面。而在國(guó)外市場(chǎng)，以茶葉提取物為原料的食品、保健品早已成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。
要想跟上市場(chǎng)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，茶企不僅要提升茶葉深加工的技術(shù)，更要拓展茶產(chǎn)品的深加工方向。將茶葉與各種食品加工機(jī)械結(jié)合，研發(fā)以茶為原料的食品，延伸茶產(chǎn)業(yè)中的第二產(chǎn)業(yè)。
綜上所述，我國(guó)茶企要想擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，還需進(jìn)行自身產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。建設(shè)工業(yè)化體系、延伸茶產(chǎn)業(yè)中的第二產(chǎn)業(yè)等能使茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)廉價(jià)型向現(xiàn)代型轉(zhuǎn)變。這不僅能使茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，還能使茶資源得到更充分的利用，茶產(chǎn)品市場(chǎng)也會(huì)變得愈加豐富。