大棚油桃冬剪可以協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，培養(yǎng)理想樹形，為連年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。
1、枝組培養(yǎng)。采用一短一長交替進行。具體方法：在一個枝組上，一枝條留葉芽預(yù)備，一枝條留花芽讓其當(dāng)年結(jié)果。來年冬剪，上年留預(yù)備的枝條讓其結(jié)果，結(jié)了果的枝條留葉芽短截預(yù)備，使其固定在一定部位更新交替，實現(xiàn)立體結(jié)果。
2、適當(dāng)留果。一般短果枝留一個花芽短截；中果枝留2—3個；長果枝留4—5個，以減少營養(yǎng)消耗，確保果品質(zhì)量。
3、總體枝量。枝量及枝組數(shù)量從南向北逐排增多，枝組按大中小結(jié)合方法培養(yǎng)。
4、疏除徒長枝和密閉枝，以利通風(fēng)透光。
5、角度不開的注意選用背下枝作延長頭或用拉枝等方法調(diào)節(jié)，以利營養(yǎng)生長向生殖生長迅速轉(zhuǎn)化，促使早掛果，早豐產(chǎn)。