洗茶已成為很多人泡茶時的習(xí)慣，無論泡什么茶都把第一遍的茶水倒掉。很多茶友為此也產(chǎn)生了一個疑問，需不需要洗茶？
除了洗茶，而今有了醒茶和溫潤泡的不同說法，不少在茶香記購入醒茶的朋友，經(jīng)常在微信后臺詢問“xxx茶需不需要洗茶”，看來今天有必要來說說這個話題。
首先，咱們還是先分別解讀一下洗茶、醒茶和溫潤泡的區(qū)別。
洗茶，在日常泡茶中一是清洗去塵，二是醒茶、潤茶。
清洗去塵是從清潔衛(wèi)生的角度而進(jìn)行的禮儀，跟給客人喝茶前要先燙杯是同一個道理。
醒茶、潤茶是為更好地發(fā)揮茶葉的香氣和滋味，醒之，潤之，來喚醒茶質(zhì)，便于茶葉的舒展和茶汁的浸出。
溫潤泡更適用于一些外形比較緊結(jié)的茶葉，如磚茶、餅茶、沱茶等，洗茶的時候稍微讓茶塊泡一會，這樣可以讓茶稍微解塊，在下一次沖泡的時候快速出味。
洗茶其實是潤茶，是一個喚醒茶的過程，通過溫潤泡讓茶充分的蘇醒，喚醒茶葉的活性，方能得一泡好茶湯。
在日常生活中，新白茶是免洗的，因為它是不落地的。緊壓的老茶第一道需溫潤泡，煥發(fā)茶性。
一年以上的普洱需醒兩道，第一道為吸，茶葉在制作儲存后變干，它需要一個和外界接觸的過程，讓茶葉吸收水分，才能煥發(fā)活性。
第二道為吐，普洱的制作工序復(fù)雜，讓茶葉吐出陳污。一吸一吐，蘇醒之后方能呈現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的茶湯。
洗茶與否是根據(jù)茶類決定的，在沖泡一些新茶時，如白茶、巖茶、烏龍茶、鐵觀音，陳鋼老師的習(xí)慣是不洗，而在泡老茶時一般會洗兩遍，散發(fā)掉倉儲的味道。