各種測溫方法是基于物體的某些物理化學(xué)性質(zhì)與溫度有一定的關(guān)系而產(chǎn)生的。如：物體的幾何尺寸、顏色、電導(dǎo)率、熱電勢和輻射強(qiáng)度等。當(dāng)溫度不同時，以上這些參數(shù)中的一個或幾個隨之變化，測出這些參數(shù)的變化，就可間接地知道被測物體的溫度。
溫度測量方法大體可分為：接觸測量和非接觸測量。
接觸測溫：敏感元件與被測對象直接接觸，輸出與溫度變化相適應(yīng)的信號。
優(yōu)點：測量準(zhǔn)確性高。
缺點：換熱過程需要一定的時間，動態(tài)特性差；破壞對象的溫度場，影響測溫的準(zhǔn)確性；測溫上限受敏感部件耐熱性的影響；測溫元件易受環(huán)境影響和腐蝕。
非接觸測溫：敏感元件不與被測對象接觸。
優(yōu)點：不需要換熱過程，動態(tài)特性好，可測移動物體的溫度；不破壞對象的溫度場；理論上測溫上限不受限制；不受環(huán)境的影響和腐蝕。
缺點：由于中間物質(zhì)的影響，測量準(zhǔn)確性一般較差。
根據(jù)測溫原理不同，接觸測溫儀表又可分為若干種類：
（1）膨脹式溫度計：液體膨脹式溫度計，如：水銀溫度計；固體膨脹式溫度計，如：雙金屬溫度計，桿式溫度計。
（2）壓力式溫度計：液體壓力式溫度計，蒸氣壓力式溫度計，氣體壓力式溫度計。（定容體積變化產(chǎn)生壓力變化）
（3）電阻溫度計。
（4）熱電偶溫度計。
非接觸測溫儀表又可分為光學(xué)溫度計、輻射溫度計、比色溫度計。