我國的茶園面積和茶葉產(chǎn)量都居世界前列，但茶業(yè)的總產(chǎn)值和附加值并不高。專家認(rèn)為，要想做大做強(qiáng)我國的茶業(yè)規(guī)模，就必須走以精深加工為核心技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化之路，只有如此，才能提高我國茶葉的附加值、推動(dòng)茶業(yè)快速、健康發(fā)展。
據(jù)了解，精深加工是現(xiàn)代茶業(yè)區(qū)別于傳統(tǒng)茶業(yè)的關(guān)鍵要素。精深加工企業(yè)的優(yōu)勢在于經(jīng)營者的管理水平高、具有現(xiàn)代意識(shí)，能將現(xiàn)代信息技術(shù)、高科技加工設(shè)備、生物技術(shù)應(yīng)用到茶樹種植、茶葉加工和銷售的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈之中。福建仙洋洋食品科技有限公司是我國率先從事茶濃縮汁和茶粉生產(chǎn)的企業(yè)。公司董事長周邵遷介紹，公司利用現(xiàn)代超微粉碎、超濾、反滲透等技術(shù)，制作出茶濃縮汁和茶粉，導(dǎo)入了“吃茶”的新概念。該產(chǎn)品可溶于水，也可直接添加到食品中，現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于速凍食品、奶制品、豆制品、冷食、飲料、功能性食品等諸多產(chǎn)品之中，如茶冰淇淋、茶酸奶、茶膠囊、茶糖果、茶面包、茶糕點(diǎn)、茶餅干等。其中，使用鮮茶葉為原料直接加工成濃縮汁，可以使茶葉中的諸多有效成分和香氣得到最大限度的保留，加之使用方便，使用成本低，目前，茶濃縮汁已經(jīng)廣泛應(yīng)用于茶飲料生產(chǎn)。
發(fā)展茶濃縮汁和茶粉加工業(yè)，可以提高茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益和茶葉的附加值。制作茶濃縮汁和茶粉不需要使用數(shù)量稀少、價(jià)格很高的早芽，所用的茶葉可在春秋兩季采摘，增加了原料茶葉的供應(yīng)量和供應(yīng)期。另外，在制作名優(yōu)茶的過程中，茶農(nóng)往往只采芽頭，大葉（茶葉）沒有充分利用。而大型茶葉深加工企業(yè)，可以使用機(jī)械設(shè)備采摘和加工茶葉，大大提高了其附加值。茶濃縮汁和茶粉都很便于保存和運(yùn)輸，有利于茶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大。