榨菜是中國(guó)名特產(chǎn)品之一，與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。越來(lái)越多的中外食客青睞中國(guó)榨菜，特別是今年年初全球爆發(fā)新冠肺炎疫情期以來(lái)，由于海外快消食品需求增長(zhǎng)等原因，在其他產(chǎn)品出口遭遇下滑的同時(shí)，榨菜出口卻逆勢(shì)上揚(yáng)，以榨菜界的知名品牌-涪陵榨菜為例，今年1-5月，某榨菜龍頭企業(yè)出口量較去年同期增長(zhǎng)45%，出口額增長(zhǎng)42.49%。
那么，中國(guó)榨菜如何順利出口，更多、更好地走上國(guó)外的餐桌呢？必須要跨越國(guó)外哪些準(zhǔn)入門檻呢？接下來(lái)，小編就帶你來(lái)一起了解一下榨菜出口的國(guó)內(nèi)外技貿(mào)措施。
榨菜是以青菜頭為原料腌制而成。青菜頭，十字花科，蕓薹屬。在1898年始見(jiàn)于中國(guó)四川涪陵（今重慶市涪陵區(qū)），時(shí)稱“涪陵榨菜”。因加工時(shí)需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。現(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個(gè)市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺(tái)灣等省(直轄市、自治區(qū))也有生產(chǎn)。
榨菜的分類
鹽漬榨菜：特點(diǎn)，初加工，鹽度高，17%以上。大包裝，不經(jīng)過(guò)密封殺菌。作為原料出口，目標(biāo)市場(chǎng)日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞等。不直接進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，需經(jīng)過(guò)脫鹽調(diào)味等再加工。
榨菜罐頭：有馬口鐵罐，玻璃瓶及軟包裝榨菜。小包裝，經(jīng)過(guò)殺菌工藝。部分榨菜罐頭可直接進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，開袋即食。
榨菜怎樣才能順利進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)呢？
需滿足兩個(gè)條件：國(guó)內(nèi)企業(yè)備案、國(guó)外市場(chǎng)準(zhǔn)入
國(guó)內(nèi)企業(yè)備案
1、生產(chǎn)企業(yè)需進(jìn)行出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案
備案流程： 申請(qǐng)人通過(guò)中國(guó)出口食品生產(chǎn)備案管理系統(tǒng)（ http://qgs.customs.gov.cn:10080/efpe ）向主管海關(guān)提出申請(qǐng)，主管海關(guān)應(yīng)當(dāng)在受理備案申請(qǐng)后，組織專家評(píng)審，出具專家評(píng)審報(bào)告，并作出是否準(zhǔn)予備案的決定。
2、原料應(yīng)來(lái)自于蔬菜備案基地
a）種植場(chǎng)向所在地主管海關(guān)申請(qǐng)備案；
b）種植場(chǎng)所在地主管海關(guān)受理申請(qǐng)后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行文件審核，必要時(shí)可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)審核；
c）審核符合條件的，予以備案。
國(guó)外市場(chǎng)準(zhǔn)入（企業(yè)注冊(cè)）
美國(guó)：需在美國(guó)食品藥品管理局（fda）辦理罐頭企業(yè)注冊(cè)（fce）和產(chǎn)品備案（sid），對(duì)于ph大于4.6的低酸罐頭產(chǎn)品需要海關(guān)總署進(jìn)行推薦注冊(cè)。
其他主要目標(biāo)國(guó)家：暫無(wú)特殊要求。
某企業(yè)
滿足了上面這要求就一定可以進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)嗎？
不不不，國(guó)內(nèi)外對(duì)于食品添加劑、微生物等的要求是不同的，我們還必須滿足目標(biāo)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，一起看看吧~
小涪
國(guó)內(nèi)外限值指標(biāo)對(duì)比
此處以某幾項(xiàng)要求為例
國(guó)家
名稱
檢測(cè)項(xiàng)目
限值
腌漬的蔬菜
苯甲酸及其鹽
1.0g/kg
甜蜜素
1.0g/kg
山梨酸鉀
1.0g/kg
鹽漬蔬菜
山梨酸
以山梨酸汁計(jì)，1.0g/kg
苯甲酸
不允許添加
腌漬的蔬菜
山梨酸
不允許添加
苯甲酸
不允許添加
加工食品
糖精鈉
每一份食用的量不超過(guò)30mg
榨菜
甜蜜素
不允許添加
如果國(guó)內(nèi)的貨物出口到國(guó)外不符合對(duì)方國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是會(huì)被退回/銷毀的
國(guó)外不合格通報(bào)案例
2018年，涪陵某企業(yè)有一批榨菜出口到韓國(guó)，由于在通關(guān)時(shí)被檢出細(xì)菌呈陽(yáng)性，不符合韓國(guó)的準(zhǔn)入要求，企業(yè)不得不對(duì)該批榨菜進(jìn)行銷毀，造成了嚴(yán)重的損失。
經(jīng)核查，造成此次不合格案例的原因是中韓雙方對(duì)于該產(chǎn)品微生物限量存在差異。企業(yè)貨物符合國(guó)內(nèi)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（gb2714-2015、gbgb29921-2013），但因不了解韓國(guó)按照生產(chǎn)工藝對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分類，誤將滅菌產(chǎn)品申報(bào)為殺菌產(chǎn)品。
接下來(lái)我們了解一下中韓雙方對(duì)榨菜的微生物限量吧！
中國(guó)微生物限量
項(xiàng)目
標(biāo)準(zhǔn)及其限量
大腸桿菌
n=5，c=2，m=10，m=1000
沙門氏菌
n=5，c=0，m=0
金黃色葡萄球菌
n=5，c=1，m=100cfu/g(ml)，m=100cfu/g(ml)
大腸埃希氏菌o157：h7
n=5，c=0，m=0
韓國(guó)微生物限量（腌制類食品）
項(xiàng)目
標(biāo)準(zhǔn)及其限量
分類
細(xì)菌數(shù)
n=5；c=0；m=0
滅菌食品
大腸桿菌
n=5；c=1；m=0；m=10
殺菌食品
大腸菌
n=5；c=1；m=0；m=10
非殺菌食品
n：同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；
c：最大可允許超出m值的樣品數(shù)；
m：微生物指標(biāo)可接受水平的限量值；
m：微生物指標(biāo)的最高安全限量值.
海關(guān)提醒！?。?
當(dāng)目標(biāo)市場(chǎng)準(zhǔn)入要求嚴(yán)于本國(guó)時(shí)，一定要符合其要求，而不是本國(guó)要求 。
當(dāng)目標(biāo)市場(chǎng)準(zhǔn)入要求嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，一定要符合其要求，而不是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求 。
這是鐵律，否則就可能遭到扣留、退貨、銷毀，而蒙受不必要的損失！
某企業(yè)
可是各國(guó)的準(zhǔn)入要求五花八門，企業(yè)記不住怎么辦呢！
小涪馬上教你查詢方式，這樣就可以根據(jù)自己的需求隨時(shí)查詢啦~
小涪
網(wǎng)址
技貿(mào)網(wǎng)：
http://www.tbtsps.cn/
食品伙伴網(wǎng)：
http://www.foodmate.net/
國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)：全國(guó)信息標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)平臺(tái)
http://std.samr.gov.cn/gw
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院：
https://www.cnis.ac.cn/pcindex/
中國(guó)技術(shù)性貿(mào)易措施網(wǎng)
http://www.tbt-sps.gov.cn/
美國(guó)fda
https://www.fda.gov/
世界衛(wèi)生組織who
http://www.who.int/en/
注意：本文所列僅為部分可查詢網(wǎng)址
sps措施的查詢方式
以技貿(mào)網(wǎng)為例
在技貿(mào)網(wǎng)首頁(yè)選擇sps措施，可根據(jù)需求不同選擇不同的項(xiàng)目。我們以食品添加劑為例。
在sps界面選擇了食品添加劑，本頁(yè)面中可以選擇國(guó)家，如需更精準(zhǔn)的查詢，可選擇限量查詢
如圖所示，根據(jù)國(guó)別（日本）產(chǎn)品名稱（加工蔬菜）可以查看日本對(duì)該類產(chǎn)品中食品添加劑的要求
同類產(chǎn)品被通報(bào)情況
在技貿(mào)網(wǎng)首頁(yè)選擇風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，此處我們以查詢韓國(guó)扣留我國(guó)食品數(shù)據(jù)為例。
在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警界面可以看到有很多被通報(bào)的情況，我們可以選擇高級(jí)查詢
如圖示的位置可以查詢不同產(chǎn)品的通報(bào)情況
查詢結(jié)果會(huì)分別顯示。
以上僅供參考，如有動(dòng)態(tài)調(diào)整具體以國(guó)內(nèi)外主管機(jī)構(gòu)官方解釋、發(fā)布為準(zhǔn)。