藥用輔料三氯蔗糖介紹
三氯蔗糖白色粉末狀產(chǎn)品，具有無臭、無吸濕性、低熱值、甜味品質(zhì)及熱穩(wěn)定性好等特點。易溶于水、乙醇和甲醇，室溫20℃下在水中的溶解度為28.2g，微溶于；對光、熱和ph值的變化均很穩(wěn)定；表面張力為71.8m/m（20℃ 0.1g /100me）三氯蔗糖甜度為蔗糖的600 800倍，甜味特性較接近蔗糖，無后苦味，是一種不致齲齒的強力甜味劑。水溶液澄清透明，其水溶液以ph= 5時穩(wěn)定性最好（軟飲料ph值范圍為35），化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，可以貯藏1年以上而不發(fā)生任何變化。結(jié)晶物貯存4年未發(fā)現(xiàn)變化。甚至在高溫下甜味也不會變化，并且與食物中的蛋白質(zhì)、果膠等成分不起化學(xué)反應(yīng)，在烘烤工藝中甜度更穩(wěn)定，是所有的強力甜味劑中性質(zhì)最為穩(wěn)定的一種。
c12h19cl3o8397.64[56038-13-2]本品為1，6-二氯-1，6-二脫氧-β－d－呋喃果糖-4-氯-4-脫氧-α-d-呋喃半乳糖苷。按干燥品計算，含c12h19cl3o8應(yīng)為98.0%～102.0%?！拘誀睢俊”酒窞榘咨蝾惏咨Y(jié)晶性粉末。本品在水中易溶，在無水乙醇中溶解，在中微溶。比旋度 取本品1.0g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻，依法測定（通則0621），比旋度為+84.0°至+87.5°。
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