實驗型超高溫殺菌機適用于鮮乳、果汁、茶飲料、液態(tài)奶、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌，也可以用于流體物料的滅菌，本設(shè)備可以控制，產(chǎn)品的殺菌溫度、流量等各種參數(shù)，操作簡便。實驗型超高溫殺菌機設(shè)備功能：具有茶飲料、液態(tài)奶、果汁及其奶制品小型試驗的超高溫滅菌原始配方確定/配方更新、口味的甄別、顏色的評估、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、貨架期實驗，制作贈送客戶之樣品。
超高溫殺菌機工作原理：
一般物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于最高溫度。正常生產(chǎn)時調(diào)節(jié)此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應(yīng)全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內(nèi)壁積垢進行有效清洗。由于同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調(diào)節(jié)。
超高溫殺機操作規(guī)程：
（一）開機前的檢查：
⒈檢查機器的內(nèi)外部環(huán)境，確認機器無漏水，漏電現(xiàn)象，機器整潔。
⒉檢查機器部件是否缺少（維護作業(yè)后漏裝）
⒊檢查水、電、供應(yīng)
⒋檢查各手動閥是否處于正確的工作位置
（二）開機前的準備工作：
⒈根據(jù)產(chǎn)品的殺菌要求，選擇連接不同的保溫管。
⒉打開均質(zhì)機的冷卻水，檢查冷卻水出口管是否有水排出。
⒊拆下均質(zhì)機的減震管進行排空后重新安裝，安裝后減震管應(yīng)與地面保持垂直。
⒋在均質(zhì)機的啟動柜上選擇啟動。
⒌消除所有報警，從操作菜單中選擇所需要的設(shè)備，脫氣塔、均質(zhì)機等。
⒍選擇配方，按下消毒按鈕開始升溫，進行機器的預(yù)殺菌。
⒎檢查管路是否有滲漏。如有滲漏，需要停機檢修。
⒏檢查設(shè)備有無異常聲音。
⒐在系統(tǒng)穩(wěn)定時，顯示器顯示無菌水循環(huán)狀態(tài)。
⒑工作功率不超過12kw
（三）超高溫殺菌機保養(yǎng)方法及故障排除：
⒈生產(chǎn)結(jié)束后做cip，清洗結(jié)束后拆均質(zhì)機減震管手工清洗，檢查各滲漏情況。
⒉檢查安全閥，壓力表及溫度表是否失靈，設(shè)備不用時，蒸汽閥應(yīng)開啟，以利在使用。
⒊檢查疏水器，以防蒸汽凝結(jié)水排除受阻，管道的接頭及旋塞應(yīng)經(jīng)常檢查是否嚴密，不致泄漏或混入空氣，因為物料中帶入空氣將會加速形成管壁積垢。
⒋供料泵不允許在無液體時空轉(zhuǎn)。
溫馨提示：如果在冬季停用期間有受凍地區(qū)使用本設(shè)備時，應(yīng)把管道中的水排盡或用1%的堿液充滿管子。