烏龍茶果凍
烏龍茶果凍材料烏龍茶500ml 荔枝味qq糖2袋（140克）白糖1茶匙（5克）做法1）將烏龍茶倒入鍋中，馬上放入qq糖，用中火邊加熱邊攪拌，直到果凍全部融化的茶湯里關(guān)火。中途不要停止，否則果凍會(huì)黏在鍋底。2）待茶湯冷卻2分鐘，用勺子盛入容器中。用紙巾吸去表面的個(gè)別小氣泡，自然冷卻后，放入冰箱冷藏4小時(shí)后即可食用。小訣竅如果用烏龍茶葉做這道甜品。首先，先將20克茶葉，用100ml開水浸泡20秒鐘，再將茶水倒掉，繼續(xù)倒入500ml開水，浸泡2分鐘后，將茶水箅出（第二泡的茶湯味道香味濃郁）。用細(xì)紗網(wǎng)，反復(fù)過濾茶湯，保持茶湯中沒有茶葉或茶渣，才可以繼續(xù)下面的步驟，否則會(huì)直接影響果凍晶瑩剔透的品相。烏龍茶，味道醇厚，濃而不澀。而荔枝的味道，則甜香清冽，將這兩種口味混合在一起，做出的茶點(diǎn)，有一股如梅似蘭的清香。這款甜品，我曾嘗試過用烏龍茶與不同口味的qq糖相互搭配，但蘋果，橙子，香蕉等混合后都不是很理想，唯獨(dú)用荔枝配烏龍最為受歡迎。借用來我家一個(gè)“小秀才”的話說叫“荔枝配烏龍，爽口又香濃”。我個(gè)人認(rèn)為，水：qq糖=500ml：140克（或250ml：70克），是很好的一個(gè)搭配。否則，不是不成型，就是口感過硬。一袋qq糖是70克，也比較好掌握。用紙巾吸去表面的小氣泡，可以讓成品看起來更漂亮，僅此而已。如果想完整脫模，最好選用外壁軟一些的果凍模子，太硬的模具妨礙扭動(dòng)，果凍比較不太容易出來。冰鎮(zhèn)之后，這款甜品會(huì)更加好吃。尤其在夏天，當(dāng)飯后的冰鎮(zhèn)甜品，還能清新口氣哈。不喜歡吃甜的，可以將配方中的1茶匙白糖取消（但如果你用烏龍茶葉自己泡茶做，白糖是不可以省略的）。