冬暖大棚香椿高密度假植栽培，是將露地育成品1－2年生幼苗移入棚室高密度假植，冬季生長后再移到露地，一般每667米2可產(chǎn)香椿12000公斤以上，667米2收入可達3萬－5萬元，經(jīng)濟效益十分可觀，其主要栽培技術如下。
一、選擇壯苗適時假植
香棒不耐低溫，若受低溫危害，頂芽受凍，皮層凍壞，再進和大棚栽培就會造成大幅度減產(chǎn)。因此，一般應在嚴霜到來之前適時起苗。通常于10月下旬至11月上旬從露地起苗為宜。起苗時要特別注意根系完整，主根長度保持20－25厘米，次生根10－15厘米，剔除弱苗、病苗、重傷苗、過旺苗，選擇壯苗進行假植。壯苗的標準是：苗高1.2-1.5米，地上部10厘米處莖粗1.5厘米，木質化程度較高，組織充實，頂芽飽滿。在背風向陽處挖假植溝將幼苗斜放進行假植，一般假植15－20天，有寒流時需覆蓋防寒。
二、扣棚定植
1、定植時間一般在11月中下旬扣棚，扣棚5－7天即可定植。
2、整地作畦定植前10天深翻整地，每667米2施腐熟有機肥5000公斤以上，尿素20公斤，磷酸二銨15－20公斤，氯化鉀15公斤，25％多菌靈粉劑1－2公斤，措施施深翻，整成南北向畦寬1-1.2米的平畦。
3、定植方法定植前用10x10－6的abt生根粉浸泡1小時，可促根早發(fā)。然后按株行距4－5厘米ｘ20厘米的規(guī)格栽培，填土深度以原起苗埋土線為準，栽后澆水沉實，一般每667米2可栽6萬－8萬株。
三、加強棚內溫、濕度管理
1、溫度定植后白天棚溫控制在20－25℃為宜，達到25℃要及時放風；夜間要控制在10－15℃，一般不低于10℃以下，溫度高則芽生長快，不易上色而且味道差；溫度低則芽生長慢，產(chǎn)量低。
2、濕度由于起苗時根系難免受到不同程度的損傷，吸水能力降低，因而保持較高的土壤濕度和空氣濕度是重要的管理措施之一。定植后要澆大水，以后視土壤種類及干濕情況隨時再澆小水，保持土壤濕潤。空氣濕度宜保持在85％以上，晴天中午可用噴霧器向莖稈上及空氣中噴水以提高棚內濕度。
3、光照以保持2萬－3萬勒克斯的弱光為好，若陽光強時，可適當叉花放置草簾遮光。
四、肥水管理
萌芽至采收前一般不追肥澆水，椿芽采收期每15天追肥一次，每667米2追尿素15－20公斤，追肥后澆水，也可進行根外追肥。
五、病蟲害防治
銹病或白粉病發(fā)生時，可用20％的粉銹寧500－1000倍液噴霧，根腐病發(fā)生時可用50％多菌靈可濕性粉劑500－800倍液灌根，每株0.5公斤，每7天灌1次，連灌2－3次。
六、適時采摘
一般扣棚后45－50天，當香椿芽長到20厘米上色良好，可采摘上市。時間過短產(chǎn)量低，過長則品質下降，先采頂芽后采側芽，捆成100－200克的小捆，用小塑料袋裝好，封好口防止散失水分。如不急于上市，可將其單層排于陰涼地方，濕度保持在0－10℃，可存放10－20天，切忌集中堆放。
七、平茬移栽
4月中下得香椿芽基本上采完，且露地香椿大量上市，價格下跌，此期是平茬移栽的最佳時期，方法是將香椿苗在距地面10－15厘米處剪斷，然后移出棚外栽植在大田內。