茶的魅力不僅在于它那回味悠長的茶香，還在于映入人們眼簾的茶色之美。這里的茶色，不但指茶葉本身之色，也指沖泡后茶水之色，更包括茶樹的四季常青之色。
就茶色論，綠茶講究干色綠、湯色綠、葉底綠。嫩度好的綠茶，色澤綠潤起霜，芽鋒顯露，所泡湯色黃綠明亮。譬如素有色綠、香郁、味甘、形美“四絕“之稱的西 湖龍井，色澤翠綠，鮮艷有光，泡出的茶湯，清碧明亮，呈淡綠色；工夫紅茶則呈褐紅色，油潤中點綴著點點金黃色毫尖，惹人喜愛，所泡湯色紅亮鮮明，葉底紅艷 勻亮；青茶干色褐綠如鐵，葉底綠腹紅點，綠葉紅色鑲邊；而黃茶葉黃湯色也黃，如君山銀針，茸毛披身，金黃光亮，稱之為“金鑲玉“，湯色杏黃明澈；白茶則是 葉背白毫銀色帶光，葉面黛綠，素有“青天白地“之稱，又因長時間凋萎葉色漸變而呈綠葉紅筋，故而又得“紅裝素裹“之譽。茶色如此瑰麗多彩，有聯(lián)贊曰：“松 竹增綠素雅為靜，芝蘭送香幽淡最奇。“古代詩人曾贊茶色之美，“瑤草臨波色不如“，斯言誠哉。
另外，每到采茶季節(jié)，親臨茶區(qū)，滿眼綠色，誘人陶醉，“谷雨聲聲叫杜鵑，槍旗冉冉綠叢園“的美妙畫卷讓人流連忘返。唐代詩人劉禹錫有詩云：“溪中士女出笆籬，溪上鴛鴦避畫旗。何處人間似仙境，春山攜伎采茶時?！斑@是一幅多么生動形象、令人神往的春日采茶圖啊！