說(shuō)來(lái)慚愧，熟茶的降脂功效最早還是由法國(guó)人發(fā)現(xiàn)的。80年代初，法國(guó)國(guó)立健康和醫(yī)學(xué)研究進(jìn)行了一項(xiàng)臨床試驗(yàn)，研究對(duì)象為20名高血脂患者。第一個(gè)月，患者每天飲3杯熟茶，血液中脂肪含量降低了22%。臨床再通過(guò)兩組白鼠進(jìn)行試驗(yàn)，一組用普通食物喂養(yǎng)，另一組用富含膽固醇食物喂養(yǎng)，兩組都同時(shí)加入普洱熟茶汁。9周后化驗(yàn)，第一組血脂降低10%，第二組降低30%。
此外，在云南省人民醫(yī)院進(jìn)行的一項(xiàng)由120人的糖尿病患者的臨床實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，對(duì)注射胰島素嚴(yán)重抵抗和口服降糖藥的患者，在不停用藥和不改變飲食習(xí)慣的情況下，飲用定量普洱茶水的患者，70％糖尿病患者血糖下降至７以下，血糖值平均下降35％。其中，40％飲用普洱茶的２型糖尿病患者在不停止用藥的情況下，血糖降至正常值，而參與檢測(cè)的正常人血糖值無(wú)改變。普洱熟茶降血糖研究的相關(guān)發(fā)現(xiàn)，已申請(qǐng)中國(guó)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利５項(xiàng)。
曾有一個(gè)喝茶很久的老茶油，以前問(wèn)我。熟茶不是已經(jīng)渥堆發(fā)酵過(guò)，再存放有什么意義？
我的回答是：“渥堆過(guò)的熟茶，如同用粗砂紙打過(guò)茶皿，再用細(xì)砂紙打磨一遍則能光彩四射”。渥堆如同大砍大殺出形，后續(xù)存放陳化則是精雕細(xì)琢。熟茶的渥堆發(fā)酵很難達(dá)到十成熟，大多數(shù)熟茶都還會(huì)留有轉(zhuǎn)化的空間，茶內(nèi)存在的菌群繼續(xù)活躍、繁衍，使發(fā)酵更徹底，讓熟茶更衛(wèi)生、更醇和，也更保健。熟茶存放的本質(zhì)和生茶一樣，也是通過(guò)緩慢的氧化，使茶的品質(zhì)更趨于完美。和生茶動(dòng)不動(dòng)需要15、20年不同，新熟茶放上3-5年即進(jìn)入品飲期，而在廣東存放10年以上的熟茶，略會(huì)掛些陳香味，那個(gè)喝起來(lái)就是已是享受了。
還有個(gè)新茶油問(wèn)我，他每次喝完普洱茶都會(huì)感覺(jué)很饑餓，這時(shí)候往往都會(huì)來(lái)兩塊東坡肉響應(yīng)，喝了半年下來(lái)，體重不旦沒(méi)有減，還長(zhǎng)了幾公斤。我說(shuō)，減肥消脂是個(gè)磨煉，這個(gè)里除了手段方法之外，更多的是心性的磨煉，克服自己的欲念，堅(jiān)持喝，會(huì)有好回報(bào)。
引用《北京人在紐約》片頭的一句話(huà)“if u love her ,send her newyork,for it's heaven...”。褲叔叔想說(shuō)的是，如果你真的愛(ài)他，不妨送他片熟茶吧。