立冬。“立，建始也”，立冬，即意味著冬季的正式開始。
冬季，天氣漸趨寒冷，風(fēng)呼嘯，雪紛飛。所以冬季喝一杯耐泡的古樹茶更能驅(qū)除寒意，保暖身心。何謂“耐泡”？其實所謂的“耐泡”指的是茶葉在經(jīng)過多次沖泡后，其湯色和口感并沒有太大變化，依然芬芳回甘。
什么茶更耐泡？不少茶人認(rèn)為相對完整和粗老的葉片因為水浸出物釋放緩慢，往往更為耐泡。而揉捻程度較低的毛茶因其細(xì)胞壁破損較少，水浸出物釋放速度慢些，耐泡程度亦更高。相較茶葉而言，茶梗的香氣更高，因而若在泡茶時搭配適量的茶梗，能使茶湯的香氣更持久，耐泡度也相對更高。
然而茶葉耐泡程度的根本因素還在于茶葉的本質(zhì)，也就是茶葉的內(nèi)含物質(zhì)將起到?jīng)Q定性的作用。
云南勐海古茶山上的喬木古茶樹，千百年來皆生長在海拔一千米以上的自然山林中。林中云霧繚繞，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，終年溫和的氣候、充足的光照、豐沛的降水、肥沃的土地、純凈的空氣，為古茶樹提供了絕佳的生長環(huán)境。
且古茶樹長年長于野外，無需人工施肥也可吸收大量水分及養(yǎng)料，故而營養(yǎng)物質(zhì)豐富。且其長年與其他植物共榮共生，具備了較好的抗逆性，病蟲害較少，因而更無須以農(nóng)藥殺蟲，真正天然純凈。
綜上所述，古樹茶的耐泡程度并非一般普洱茶可比擬。所以，立冬時節(jié)，何不品一杯耐泡的古樹茶，祛除寒氣，溫暖身心？
文|無語問蒼天 圖/網(wǎng)絡(luò)