小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的柑果，這個(gè)時(shí)段的柑果顏色為青綠色，稱之為小青柑。制作小青柑的時(shí)間為每年7-8月，現(xiàn)在正是小青柑制作銷售的時(shí)節(jié)。
關(guān)于新會(huì)小青柑的價(jià)格，最近一段時(shí)間很多茶友都會(huì)問到關(guān)于小青柑價(jià)格，制作工藝、大小、還有口感方面的問題，現(xiàn)在由于小青柑的流行，決定價(jià)格的因素其實(shí)和曬有關(guān)，為什么這么說呢？傳統(tǒng)生曬的話，時(shí)間會(huì)長(zhǎng)，工序會(huì)多，因此出貨時(shí)間會(huì)久，對(duì)于很多要賺錢的廠家來說不劃算，因此，市面上無論是小青柑普洱茶，小青柑紅茶，小青柑白茶，還有小青柑黑茶，為了追求利益，商家一般都會(huì)選擇高溫烘干，那么高溫烘干和全生曬有什么不同呢？
新會(huì)小青柑的價(jià)格？比較正常的價(jià)位，都會(huì)在300左右到600不等，怎么判斷小青柑的價(jià)格？首先，我們要知道一個(gè)問題，選購(gòu)小青柑的時(shí)候，我們看到的是小青柑的外表，很多朋友認(rèn)為生曬的小青柑是青綠色的，然而恰恰相反，真正全生曬的小青柑外皮基本是帶有黑色的，綠色的皮很多都是直接高溫烘干的，有些甚至沒有殺青，如同鐵觀音做青時(shí)候的工序，全生曬卻是低溫烘干，然后再放到陽光底下曬半個(gè)月左右，保留了青柑原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和柑油，而高溫烘干的，會(huì)流失這些原有的物質(zhì)成分。
所以，遵循全生曬步驟的小青柑價(jià)格會(huì)比較高，但是如果你不懂選購(gòu)的話，很容易就會(huì)買到高溫烘干的，那么高溫烘干和低溫全生曬還有什么會(huì)拉開大范圍的價(jià)格，有，那就是存放。
我們知道，生曬的柑，出味會(huì)慢一點(diǎn)。高溫烘干，一到手就聞到很香，并且沖泡的時(shí)候，也是柑味很重，那就要小心了，因?yàn)檫@些小青柑存放已經(jīng)沒有意義了。如果我們要收藏小青柑，就要買全生曬的，而且存放的時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值也就越高，味道也會(huì)更濃郁，而高溫烘干的，會(huì)慢慢淡下來，最后味道就會(huì)越來越淡，所以，這就影響了小青柑價(jià)格的高低。
“便宜沒好貨”，貴自有貴的道理，或許這不是放之四海而皆準(zhǔn)的，但必定是有原因的。好貴，正是因?yàn)楹貌刨F，當(dāng)然，價(jià)格并不是衡量品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。在我們沒有辦法確定小青柑來源品質(zhì)的時(shí)候，建議各位茶友選擇平時(shí)經(jīng)常購(gòu)買的良心賣家。
小青柑的功效與作用：
一、祛痰、潤(rùn)肺、緩哮喘
大麥芽堿是小青柑含有的一種成分，能夠松弛支氣管平滑肌、收縮血管、血管加壓、升血壓和興奮中樞之效，可用于緩解支氣管炎和支氣管哮喘。常吸煙或呼吸系統(tǒng)有問題的患者不妨常飲小青柑。
二、防癌、抗癌、抑腫瘤
黃酮類化合物能夠誘發(fā)癌細(xì)胞的凋亡，發(fā)揮抗癌作用，小青柑含有豐富的多甲氧基黃酮，能抗腫瘤細(xì)胞增殖，可抑制嗜堿性細(xì)胞組胺釋放，起抗癌防癌的作用。
三、消炎、殺菌、抗病毒
小青柑果皮含有的黃烷酮、酚酸成分，具有殺菌、消炎、抗誘變、抗氧化、去除口腔異味、保護(hù)牙齒等諸多生物藥理活性。
四、降脂、減肥、助消化
國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)辛弗林主要作用為氧化脂肪，因此，辛弗林常用為減肥藥物中的有效成分。小青柑中就含有此種成分，同時(shí)普洱熟茶也是降脂減肥的好幫手，茶多酚等多種有效成分都能幫助消化及脂肪的分解。
五、提神、醒腦、強(qiáng)記憶
小青柑果皮中含有芳香油、檸苦素等，不僅賦予小青柑特殊的方向氣味和宜人口味，還具有較好的清熱瀉火，提神醒腦作用，另可有效改善癡呆患者的和腦器質(zhì)性病引起的記憶障礙。
同時(shí)小青柑香味清爽，還能用人生旅途中。如將它放進(jìn)旅行箱里能使衣服清爽;或者人生旅途中產(chǎn)生暈車、疲倦時(shí)，輕嗅它的味兒，濃郁的柑果味才能緩解身體不舒服推動(dòng)代謝，降脂減肥瘦身小青柑的果皮中帶有川陳皮素，其是糖分排泄的促進(jìn)劑，具有抗紅細(xì)胞凝固、抗真菌、抗敏等作用。
小青柑選購(gòu)方法：
1、看外表。包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底。
2、聞香氣。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。
3、嘗滋味。入口時(shí)茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。
4、看葉底。輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物。