立冬，二十四節(jié)氣之一，在古時為“四時八節(jié)”之一，與立春、立夏、立秋合稱四立，歷來被民間視為重要的季節(jié)節(jié)點之一。“立”即建立、開始之意，立冬時節(jié)，意味著嚴寒將至，天地之間將呈現(xiàn)一派冰天雪地的瑞冬景象。
在民間，立冬不僅是進入冬季的第一個時節(jié)，在我國很多地方還被當作一個重要的節(jié)日來加以慶祝。在傳統(tǒng)民俗中，立冬當天要進行祭祖、飲宴，卜歲等活動，并以時令佳品向祖靈祭祀，以祈求闔家平安，來歲豐年。
而所謂“秋收冬藏”，立冬也是享受豐收，休養(yǎng)生息的時節(jié)。通過冬季的休養(yǎng)與溫補，以期來年身體健康，時盛運旺。在北方，立冬當天要吃餃子。因為水餃形似耳朵，所以民間便冠以吉祥之意：立冬吃餃子，冬天耳朵就不會受凍。
從養(yǎng)生的角度看，立冬之后寒冷的氣候?qū)θ梭w的機能產(chǎn)生顯著的影響。此時為了對抗嚴寒，增加肌體的御寒能力，身體將需要且消耗大量的熱量。所以，立冬時節(jié)最需補充能量，在飲食方面可適當多食瘦肉、雞蛋、魚類以及乳類和富含碳水化合物的食物。
在中醫(yī)理論中，則認為“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心。”這一時節(jié)應少食咸類，多吃略帶苦味的食物。這是因為腎主咸，心主苦，而咸勝苦，腎水克心火。多食苦味的食物，可以助心陽，抗御過亢的腎水，以達五行平衡。
在飲茶方面，立冬時節(jié)最適宜所飲之茶為紅茶、烏龍茶、黑茶等茶性溫和的茶類。
紅茶：紅茶具有暖身養(yǎng)胃的功效，而且亦可促進代謝，預防流感，是冬季必備之茶飲。天寒地坼之時，于溫暖的居室之中，啜飲一杯香甜馥郁的紅茶，不啻一種愜意舒暢的享受。
烏龍茶：烏龍茶屬于半發(fā)醇茶，茶性溫和。冬季飲用最為適合，其不但可以去油膩助消化，促進脂肪分解，還能夠起到防止血管病變、降血脂的作用。
黑茶：隨著冬季天氣變冷，人們進食增多而運動量減少，身體中攝入與堆積的脂肪便會增加。此時飲用黑茶便可以很好地促進消化、分解食物和脂肪，調(diào)整人體的糖、脂肪和水的代謝。黑茶亦可以保護血管，是防止肥胖的佳飲。