記得曾經(jīng)有這樣一句禪語，來說明一個(gè)人的人生境界：看山是山，看山不是山，看山還是山。仔細(xì)想來，頗有哲理，關(guān)于喝茶，又何嘗不是一樣的道理？
從自古喝茶的歷史來看：春秋以前，茶作為藥用價(jià)值進(jìn)入人們的生活，后來，茶作為一種飲品日益成為人們生活的一部分，隨著茶飲的日益廣泛，關(guān)于茶的制作工藝、品飲方式等也逐漸繁榮并興起，繼而出現(xiàn)一系列相關(guān)茶文化并在某一時(shí)段類大為興盛。而到了現(xiàn)代，隨著人們生活方式、質(zhì)量、意識等一切的改變，人們再次提出：茶的本質(zhì)在于一種生活飲品。
這一過程梳理出來就是：藥用價(jià)值→飲品→附加價(jià)值→飲品。其中，我們不難看出，茶可以說因?yàn)橛兴幱脙r(jià)值被發(fā)現(xiàn)，但是是由于其可以作為飲品而被廣泛接受，并在接下來的很長一段時(shí)間里一直以“飲品”的身份在人們生活中占據(jù)重要位置，從那句人們所熟知的詩句“柴米油鹽醬醋茶”中并不難看出這一點(diǎn)。之后，由于茶飲越來越廣受歡迎，那么相關(guān)的茶飲文化順勢而生，可是在經(jīng)過一個(gè)階段性的爭議、炒作、火熱之后，塵埃落定，茶依舊回歸到飲品的主線上來。說到底，這就是“喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶還是茶”的過程。
在眾多茶類中，普洱茶對于這一點(diǎn)的體現(xiàn)更為酣暢淋漓。相比較于沖泡簡單的綠茶，難以保存、撬茶、沖泡的普洱茶在進(jìn)入人們的這一過程中顯得更加艱難。
普洱茶，云南特有的大葉種茶類，因其口感獨(dú)特被當(dāng)?shù)胤N茶人作為飲品而深受喜愛，之后不斷得到推廣、被更多的人所了解并進(jìn)入大眾視野，在這一過程中便一度出現(xiàn)“普洱茶熱”的局面，尤其很大一部分普洱茶商家借機(jī)炒作普洱茶的各種文化，在那一時(shí)期，很大一部分人認(rèn)為普洱茶真正的價(jià)值在于其附加價(jià)值、文化價(jià)值，當(dāng)然，另一部分人也堅(jiān)持：普洱茶的本質(zhì)就是一種飲品。
關(guān)于兩種說法，一直爭論，直到近年來，堅(jiān)持茶的本質(zhì)在于品飲的觀點(diǎn)似乎占了上風(fēng)，各茶企、品牌紛紛打出做好茶、做干凈的茶等等系列的口號，而不再是大肆宣傳各種普洱茶文化、功效等，這一觀念的轉(zhuǎn)變實(shí)際已經(jīng)說明大家接受并認(rèn)可這樣的觀點(diǎn)：普洱茶說到底就是拿來喝的一種飲品。
就個(gè)人而言，也是要經(jīng)歷同樣的過程的。最開始接觸茶，什么都不懂，普洱茶就是一杯有滋味的飲品，什么香氣、茶氣、茶韻，一概不懂；什么山頭、品牌，似乎到了口里也就一個(gè)味。后來，漸漸懂得那么一點(diǎn)了，開始注重茶的沖泡方法，并注重茶的“品”了，開始像模像樣的追尋普洱茶的“文化底蘊(yùn)、茶道”這些東西了，不僅能說出茶的各種滋味，還關(guān)心其工藝、儲(chǔ)藏、選料等等這些。追上幾年，然后似乎突然就有了這樣的感悟：茶還不就是那樣，說到底就是一片葉子、一杯飲品而已了，依舊回到“喝”的境界。這就就是一個(gè)簡單（只是茶）→復(fù)雜（不是茶）→簡單（還是茶）的過程。
茶，到底是什么？很簡單，飲品。那么我們也就不難了解：喝茶，是起點(diǎn)，也是終點(diǎn)。至于品茶、茶道這些東西，乃茶外之物，本不應(yīng)該影響了我們喝茶的心情。