大家下午好，我們經(jīng)常聽到普洱茶的原料為云南大葉種曬青茶，那么大家有沒有仔細(xì)了解過，何為“大葉種茶”呢，其他的中葉和小葉種可不可以制作普洱茶呢？今天我們就來看一看。
大葉種茶
大葉種茶樹是山茶科山茶，屬山茶種(camelliasinensis)，是在云南特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長繁衍的具有自身獨(dú)特個(gè)性的栽培品種。
云南大葉種茶樹根據(jù)分枝部位的不同，可分為喬木、小喬木等類型。喬木型植株高大，分枝部位明顯，有明顯主干；而小喬木型茶樹，植株較高大，基部主干明顯。按分枝部位不同，茶樹樹冠分為直立狀、半開展?fàn)?，自然生長的喬木茶樹多為半開展?fàn)睢?br>云南大葉種茶樹的代表性品種可以分為群體種、無性系品種兩個(gè)大類。
“群體種”主要是：鳳慶種、勐庫種、勐海種。
“鳳慶種”：以臨滄市鳳慶縣為中心，主要分布在云縣、永德、鎮(zhèn)康、臨滄、昌寧、保山、騰：中、龍陵、德宏等地。
“勐庫種”：以臨滄市雙江縣為中心，主要分布在雙江、臨滄、滄源、耿馬、瀾滄、墨江、孟連、西蒙、景谷、景東、鎮(zhèn)源等地。
“勐海種”：以西雙版納勐?？h為中心，主要分布在西雙版納、思茅市。
云南大葉種的另一類代表性品種，是以無性繁殖方式選育出來的云南大葉種的后代。主要有：云抗43號、長葉白毫；云抗10號、云抗14號：云梅、云瑰、矮豐等；云選9號、云抗37號。
中、小葉茶種
為什么我們常見的普洱茶都是用大葉種茶葉制成的呢？一般有兩個(gè)方面的原因。
第一，大葉種茶葉的天然化學(xué)成分含量高。
茶葉內(nèi)含成分中茶多酚、氨基酸和咖啡堿含量是茶樹品種最重要特性。云南大葉種茶樹的鮮葉含有較高的茶多酚，其中兒茶素含量占茶多酚總量的70%，而一般小葉種茶樹的鮮葉茶多酚含量較低。
而這些化學(xué)物質(zhì)含量高，意味著相比于中、小葉茶種，大葉茶種制成的普洱茶滋味更為濃厚。豐富的茶多酚也使得大葉種普洱茶更適合儲存，后期陳化效率更好。
第二，2008年12月1日開始，國家為普洱茶制定了一個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)給普洱茶的定義是，普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。
國家質(zhì)檢總局規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是:云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
這也是為什么市場上大部分都是大葉種普洱茶的主要原因。