我們泡茶主要用的器具為紫砂壺和蓋碗，常常有茶友問，什么茶需要用紫砂壺沖泡，什么茶需要用蓋碗來沖泡？其實兩種器具都可以，只是在一些細節(jié)追求上會表現(xiàn)不同，今天我們一起來聊聊兩種泡茶器具的區(qū)別。
蓋碗泡茶
蓋碗有白瓷的、紫砂的、還有土窯的，最多就白瓷碗，由于瓷器釉厚、胎質(zhì)細密，不掛味，這是蓋碗的優(yōu)點。
蓋碗一般拿來試茶用，或者沖泡散裝的新茶，包括普洱散茶和紅茶，沖泡溫度在85-90攝氏度的茶適合用蓋碗，但有年份的老茶或是普洱熟茶對水溫要求很高的茶，就建議用紫砂壺沖泡。
蓋碗容易清洗，簡單方便的等特點，這也是許多茶友選擇用蓋碗泡茶的原因。
紫砂壺沖泡
紫砂壺密度比蓋碗小，口徑也小，泡茶時總體內(nèi)部溫度要比蓋碗高一些，紫砂的透氣性很好，內(nèi)壁無釉有很多細密的透氣孔，也容易吸收茶氣，所以在使用紫砂壺時，生熟茶要分開用不同的壺來沖泡，以免泡過熟茶的壺泡生茶時，串了熟茶的味就不好喝了。
正因為紫砂壺很“嬌氣”，要用心養(yǎng)壺，許多茶友是怕麻煩，所以也就很少用紫砂壺來泡茶了，一般用紫砂壺沖泡茶多見于很愛茶很享受的茶友和專業(yè)茶館場所使用。
雖然紫砂壺很吸茶味，但同時會吸收一部分雜味，所以泡出的茶湯香氣比較純，而且醇厚感明顯，純品飲來說這是極好的，但味道也有點失真。接待客人和自品茶飲紫砂壺很好，如果是選茶試茶，蓋碗是最合適的。
總的來說，紫砂壺泡茶韻感要好很多，湯質(zhì)醇厚，韻感下沉一些；而蓋碗泡茶香氣比紫砂壺要上揚一些，提香好，簡單方便。