俗話說(shuō)：“果園不冬灌，受凍又受旱；果園灌冬水，開(kāi)春發(fā)的美。”這就是說(shuō)果園在土壤結(jié)凍前最好灌1次水。果園冬灌又叫灌冬水。
果樹(shù)（葡萄、石榴、櫻桃等）進(jìn)入冬季休眠期之后，營(yíng)養(yǎng)成分便開(kāi)始由樹(shù)體向根部回流。在秋季缺雨、冬少雪的年份，澆好封凍水，可促使基肥的腐爛分解，有利于新根發(fā)生和根系吸收營(yíng)養(yǎng)元素在體內(nèi)的同化作用；有利于冬春季節(jié)花芽的分化發(fā)育；保持土壤水分充足，防止越冬旱凍危害，保證翌年開(kāi)花結(jié)果。
一、果園冬灌的好處
1、果樹(shù)冬灌能提高果樹(shù)的抗寒能力，保證果樹(shù)安全越冬。
2、果樹(shù)冬灌能加快有機(jī)肥腐熟，有利于根系對(duì)礦物質(zhì)的吸收，提高樹(shù)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，增加土壤的含水量，預(yù)防春旱，提高果樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)。
3、可防止干旱。冬灌蓄水于土壤中，既可提高果樹(shù)抗凍能力，又可防止冬季及早春的干旱。冬灌增加了土壤濕度，這可緩解冬季葉片蒸騰和供水的矛盾，可避免果樹(shù)因生理失水而引起的干凍。同時(shí)又由于土壤含水量增加，有利于根系對(duì)水分和養(yǎng)料的吸收，從而增加了果樹(shù)抗凍、抗旱能力。
4、可杜絕風(fēng)蝕。嚴(yán)冬風(fēng)大地干，往往是“風(fēng)刮土，樹(shù)根露，凍害重，樹(shù)倒伏”。坡丘灘地土質(zhì)輕，土質(zhì)松，粘結(jié)力差，而冬灌可使用土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài)，大風(fēng)吹土，保溫保濕又防凍。
二、果樹(shù)冬灌技術(shù)
1、最佳時(shí)期
果樹(shù)冬灌的時(shí)間，以果實(shí)采收后到土壤封凍前為冬灌適期。冬灌過(guò)早，氣溫還比較高，蒸發(fā)量大，不利于蓄水保墑，降低了果樹(shù)的抗寒防凍能力。過(guò)晚則因氣溫偏低，土壤板結(jié)，水分滲不下去，積水凍結(jié)，果樹(shù)根系易遭受凍害。果樹(shù)冬灌的時(shí)間一般以5厘米土層平均地溫5℃，氣溫3℃為宜。此時(shí)既使夜間氣溫下降到0℃以下，發(fā)生凍結(jié)現(xiàn)象，但白天氣溫回升后仍可解凍。所以為果樹(shù)冬灌的最佳時(shí)期。
2、灌水量
果樹(shù)冬灌的灌水量以灌水后當(dāng)天水分全部滲入地下，滲到根系分布層，即未成年果樹(shù)20—30厘米，成年果樹(shù)70—100厘米，土壤濕度保持在田間最大持水量的60%—80%為適宜。
3、冬灌的方式
果樹(shù)灌水的方法有多種，應(yīng)本著“方便、省水、高效”的原則，因地制宜，選用適宜的方法：
⑴溝灌：在行間挖深25厘米的淺溝，順溝灌水，溝距樹(shù)1.5米，灌后將溝填平。優(yōu)點(diǎn)是全園土壤浸濕較勻，失水少，土壤不板結(jié)。
⑵穴灌：在樹(shù)盤(pán)內(nèi)挖8個(gè)直徑30厘米、深30厘米的穴。然后把水灌滿穴，水滲下后將土復(fù)原。此法節(jié)水，適于山區(qū)。
⑶盤(pán)灌：以樹(shù)干為中心，按照樹(shù)冠修成圓形樹(shù)盤(pán)，內(nèi)低外高，將水引進(jìn)樹(shù)盤(pán)。
⑷環(huán)溝灌：在樹(shù)冠垂直投影處挖1條環(huán)狀溝，將水引入。
⑸滴灌：是一種先進(jìn)的節(jié)水灌溉技術(shù)，采用pvc管使水滴入樹(shù)體根系分布區(qū)，具有節(jié)水、省工等優(yōu)點(diǎn)。
⑹微灌：每株樹(shù)下有細(xì)塑料支管1~2個(gè)，水通過(guò)支管注入根系周圍。
⑺噴灌：用電動(dòng)噴灌機(jī)，通過(guò)噴頭把水均勻噴到空中，形成細(xì)雨灌溉，能調(diào)節(jié)果園小氣候。