春節(jié)長假，正是合家團聚的好時光。在這種寒冷的天氣里，讓家人吃上一頓自己親手做的擂茶，既健康又為家庭增添了一份溫馨！
擂茶，顧名思義，就是把茶和一些配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。不過，擂茶有幾種，如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細末后加滾開水而成；廣東的揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉未后，加上搗碎的熟花主、芝麻后加上一點鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點乏麻、細鹽進去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡“之感。
下面就教大家來做這美味而又健康的食品。做擂茶最重要是準備工夫，要買很多種青菜，主要有豇豆角，蔥和芹菜，小白菜，這些都要切小粒用油鹽分別炒出來。
還要炒香一盤蘿卜干炒蝦米和花生。
綠茶放進擂茶的罐子里擂成粉。
加點涼開水。
放炒香的芝麻。
擂的過程可以再加點涼開水，放炒香的花生（可以去皮）。
加點青菜。
認真擂茶。
炒好的蔥和芹菜。
炒好的豆角。
炒好的小白菜。
剛燒開的水沖進擂茶罐邊沖邊攪香氣撲鼻。
沖好了，湯色濃郁。
上桌了。
一盆米飯上面鋪好各樣的青菜（蘿卜干不要放?。?br> 擂茶湯里要放點鹽的，澆在飯菜上面。
做好了。
吃的時候自己再加蘿卜干炒蝦。