全自動(dòng)戚風(fēng)蛋糕機(jī)加工生產(chǎn)線設(shè)備的工藝流程以及單機(jī)特點(diǎn)概述
歐式蛋糕生產(chǎn)線,戚風(fēng)蛋糕生產(chǎn)線,紙托蛋糕生產(chǎn)線,海綿蛋糕生產(chǎn)線
一 戚風(fēng)蛋糕自動(dòng)打發(fā)連續(xù)充氣生產(chǎn)線
1在蛋糕生產(chǎn)過(guò)程中，蛋糕漿料的質(zhì)量決定了蛋糕產(chǎn)品的質(zhì)量。蛋糕打發(fā)機(jī)主要適用于蛋糕漿料打發(fā)，產(chǎn)能達(dá)到300-600kg/小時(shí)。
2該設(shè)備技術(shù)，可以自動(dòng)完成漿料的攪拌，存儲(chǔ)，打發(fā)，然后輸送到注漿機(jī)。采用西門(mén)子plc控制系統(tǒng)，可以存儲(chǔ)和管理數(shù)百種不同的產(chǎn)品參數(shù)和配方，同一臺(tái)機(jī)器可用于生產(chǎn)不同類(lèi)型的海綿蛋糕，戚風(fēng)蛋糕，肉松蛋糕，魔堡蛋糕等蛋糕產(chǎn)品。該設(shè)備自動(dòng)化程度高，機(jī)器運(yùn)行穩(wěn)定，蛋糕比重均勻勻稱(chēng)。
二 充氣奶油打發(fā)機(jī)
1 自動(dòng)奶油打發(fā)機(jī)組采用打發(fā)技術(shù)，從攪拌冷卻到打發(fā)，整套系統(tǒng)由打料系統(tǒng)、儲(chǔ)料系統(tǒng)、打法系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構(gòu)成，連續(xù)式面糊打法系統(tǒng)能使蛋糕原料在短時(shí)間內(nèi)完成攪拌打發(fā)，經(jīng)自動(dòng)輸料管將打發(fā)好的蛋糕料自動(dòng)輸送至蛋糕成型機(jī)，產(chǎn)品從開(kāi)始到結(jié)束面糊都能有同樣的比重。
2本機(jī)采用一體式高速自動(dòng)充氣打發(fā)，可根據(jù)用戶(hù)需要分蛋或全蛋打發(fā)，克服打蛋機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙、質(zhì)量不穩(wěn)定、保質(zhì)期短、口感差等缺陷，使產(chǎn)品組織更細(xì)膩、更穩(wěn)定、色澤好、口感佳、保質(zhì)期長(zhǎng)。 這種一體式面糊充氣打發(fā)系統(tǒng)，整套系統(tǒng)由打料缸，變頻，減速電機(jī)，充氣等自動(dòng)連體循環(huán)控制系統(tǒng)，自動(dòng)出料系統(tǒng)，無(wú)需輸送泵，有了這樣的連續(xù)式面糊及奶油打發(fā)系統(tǒng)。
三 蛋糕打發(fā)機(jī)
1 適用于各類(lèi)蛋糕的打發(fā)生產(chǎn)，如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產(chǎn)。
2 打發(fā)機(jī)適用于各類(lèi)蛋糕的打發(fā)生產(chǎn)，如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產(chǎn)，打發(fā)產(chǎn)能可至800kg/次。
3 自動(dòng)打發(fā)機(jī)組采用打發(fā)技術(shù)，從攪拌冷卻到打發(fā)，整套系統(tǒng)由打料系統(tǒng)、儲(chǔ)料系統(tǒng)、打發(fā)系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構(gòu)成。
四 蛋糕自動(dòng)成型機(jī)
1蛋糕自動(dòng)成型機(jī)是根據(jù)客戶(hù)要求設(shè)計(jì)生產(chǎn)的。本產(chǎn)品可用于肉松蛋糕、磨堡蛋糕、軟面包等產(chǎn)品的機(jī)械化注漿、涂層生產(chǎn)，提高生產(chǎn)率，節(jié)約工人成本。
2 本機(jī)器采用全自動(dòng)plc控制與觸摸屏相結(jié)合，使其機(jī)器在操作上更加方便，機(jī)械裝置在注漿的性能及重量穩(wěn)定，注漿的多寡可以隨意調(diào)整。清洗程序，使該機(jī)在清洗過(guò)程中變的比較容易。
3 該機(jī)型全部采用鏡面不銹鋼板，使該機(jī)器美觀。電機(jī)采用永坤電機(jī)，電器元件采用臺(tái)達(dá)元件，使其電器運(yùn)轉(zhuǎn)性能穩(wěn)定。
4 該機(jī)型還可根據(jù)客戶(hù)要求提供的烤盤(pán)尺寸，設(shè)計(jì)注漿的頭數(shù)及步進(jìn)運(yùn)動(dòng)尺寸。
五 全自動(dòng)蛋糕生產(chǎn)線
一 用途和性能
盤(pán)式蛋糕自動(dòng)生產(chǎn)線，此機(jī)是生產(chǎn)蛋黃派灌芯，蛋糕，歐式蛋糕以及其他不同規(guī)格蛋糕，可根據(jù)客戶(hù)需要每個(gè)從10克-50克自行調(diào)節(jié)。它具有結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，效率高等優(yōu)點(diǎn)，它吸收了高科技技術(shù)，采用電腦程序控制，受食品廠歡迎。
二 生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程
蛋糕生產(chǎn)線主要流程：原料攪拌→自動(dòng)送料→模具噴油刷油(放紙托)→注漿成型→烘烤→冷卻→(注心)→脫模→殺菌→回盤(pán)→清盤(pán)
四 生產(chǎn)線特點(diǎn)概述和單機(jī)組成
蛋糕產(chǎn)品是受消費(fèi)者歡迎的休閑食品，以美味可口、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生取代餅干產(chǎn)品在休閑食品市場(chǎng)的地位。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，從蛋黃派、磨堡蛋糕到現(xiàn)在燒貝殼、冰淇淋蛋糕、肉松蛋糕、蛋糕、海綿蛋糕各式產(chǎn)品不斷推陳出新，蛋糕市場(chǎng)呈現(xiàn)百花齊放的繁榮局面。
本公司蛋糕生產(chǎn)線，緊貼市場(chǎng)走向，在已有的自動(dòng)化生產(chǎn)線上，不斷研發(fā)，適應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，設(shè)備操作簡(jiǎn)易，運(yùn)行穩(wěn)定。
生產(chǎn)線產(chǎn)品規(guī)格包括600型、720型、900型、雙600型、雙720型、雙900型等多種規(guī)格，產(chǎn)量從每小時(shí)300公斤到1500公斤，適合不同客戶(hù)要求。
技術(shù)特點(diǎn)：
(一)蛋糕成型采用全自動(dòng)程序化控制，可以快捷變換產(chǎn)品品種，觸摸屏操作界面，參數(shù)設(shè)置一目了然。
(二)隧道式烤爐有電熱烤爐、燃?xì)庵比伎緺t、燃?xì)鉄犸L(fēng)烤爐、燃?xì)饣旌峡緺t，不同能源選擇，不同熱傳導(dǎo)方式，適應(yīng)不同產(chǎn)品的要求。
(四)生產(chǎn)線配套經(jīng)驗(yàn)豐富，各有不同類(lèi)型的自動(dòng)/半自動(dòng)生產(chǎn)線，按客戶(hù)的要求和實(shí)際情況，為客戶(hù)量身定做適合的生產(chǎn)線。