近年來，伴隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)畜禽肉的品質(zhì)、安全性的要求也越來越高。作為一頭連接著養(yǎng)殖，一頭連接著消費(fèi)市場(chǎng)的屠宰環(huán)節(jié)，直接關(guān)乎著人民群眾的舌尖安全。為保障人民群眾吃上“放心肉”，國(guó)家先后出臺(tái)了《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》(國(guó)辦發(fā)〔2020〕31號(hào))等政策文件，推動(dòng)我國(guó)畜禽屠宰機(jī)械化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
為了滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)畜禽肉的需求，今年下半年不少地方積極推進(jìn)屠宰項(xiàng)目建設(shè)，加快屠宰設(shè)備更新迭代，促進(jìn)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
例如，甘肅省廣河縣今年來積極推進(jìn)屠宰加工及冷鏈物流中心項(xiàng)目建設(shè)，打通牛羊肉進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)的“最后一公里”。據(jù)悉，該項(xiàng)目占地34.14畝，包含綜合服務(wù)中心、研發(fā)中心、牛羊產(chǎn)品業(yè)務(wù)室、檢驗(yàn)檢疫區(qū)、2條牛羊屠宰生產(chǎn)線及1座具有排酸、速凍、冷藏一體化的倉儲(chǔ)物流中心庫(配套修建庫容量3000多噸的冷鏈物流設(shè)施)，已于今年7月正式投入運(yùn)營(yíng)。
無獨(dú)有偶，今年8月，內(nèi)蒙古科右中旗20萬噸牛肉加工冷鏈物流項(xiàng)目肉牛屠宰加工生產(chǎn)線建成投產(chǎn)。該項(xiàng)目總投資2.7億元，引進(jìn)了國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的肉牛屠宰加工生產(chǎn)線，工藝設(shè)計(jì)起點(diǎn)高、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)，項(xiàng)目建成后可形成年屠宰10萬頭牛、年配送20萬噸優(yōu)質(zhì)牛肉的生產(chǎn)、加工規(guī)模。
近日，云南騰沖市50萬頭生豬屠宰加工廠建設(shè)項(xiàng)目開工儀式舉行。該項(xiàng)目是騰沖市2023年四季度的重點(diǎn)開工建設(shè)項(xiàng)目，總投資1.53億元，建成后可增加就業(yè)崗位110人以上，帶動(dòng)運(yùn)輸、銷售、餐飲等行業(yè)就業(yè)不低于1000人，實(shí)現(xiàn)年收入7.9億元，上繳稅金2300余萬元。據(jù)悉，50萬頭生豬屠宰加工廠建設(shè)項(xiàng)目投產(chǎn)后，可實(shí)現(xiàn)屠宰、分割、冷藏、深加工一體化經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)全市農(nóng)畜產(chǎn)品加工不斷向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、規(guī)?；l(fā)展。
此外，據(jù)遼寧省鐵嶺市人民政府消息，昌圖縣10萬頭肉牛屠宰及深加工項(xiàng)目近期進(jìn)入設(shè)備安裝調(diào)試階段，預(yù)計(jì)11月底投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。該項(xiàng)目總投資1億元，其中改造生產(chǎn)車間1萬平方米，改造冷庫6000平方米。項(xiàng)目投產(chǎn)后將對(duì)昌圖縣肉牛產(chǎn)業(yè)起到龍頭拉動(dòng)作用。
在消費(fèi)升級(jí)的背景下，消費(fèi)者對(duì)肉品的需求已經(jīng)升級(jí)為更加安全、更優(yōu)品質(zhì)。加快屠宰產(chǎn)線改造已經(jīng)成為一種行業(yè)共識(shí)，這將是確保畜禽屠宰行業(yè)科學(xué)、有序、健康發(fā)展的重要舉措，也是保障肉類供給和肉類安全的重要途徑。