梨子是我們經(jīng)常吃的一種水果，品種豐富，又解渴。梨子現(xiàn)在一年四季在市面上都有，因為現(xiàn)在很多水果都是大棚種植了。梨脯是梨子加工制品的一種，口味*，很受到大眾的喜愛。那么下面我們就來看一下，梨脯的加工方式是怎么樣的吧？
果脯一般都是以水果作為原料的，經(jīng)過一系列的加工操作制成的。那么梨脯自然就是以梨子為原料的，加工期間會經(jīng)過很多的程序操作，而且食品的衛(wèi)生也是需要符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)的，在加工期間是需要專業(yè)的工作人員進(jìn)行操作的，這樣才能保證加工出來的食品的質(zhì)量，對于加工效率的提升也是很有幫助的。操作要點：選用成熟度在80%左右的原料，去除病蟲害和果實破損。用清水沖洗。去皮，切成兩半，用手或削皮機去皮，立即用1%鹽水浸泡護(hù)色，縱向切成兩半，挖出種子和種巢。在2%亞硫酸氫鈉溶液中浸泡15-20分鐘，取出瀝干。漿糖比為1:0.5-0.8。先將80%的糖分變成50%的糖漿，取大部分糖漿煮沸，倒入梨，迅速加熱煮沸15-20分鐘，再加入50%的冷糖漿(約水果的1/10)，分2-3次加入，間隔10分鐘。待梨片開始透明后，加入剩余的干砂糖，煮沸15-20分鐘，即可將整個梨片從鍋中取出。晾干：將熟透的梨片中的糖瀝干，放上托盤，送到烘干機或烘干室。干燥溫度為60~65℃，干燥時無需粘手。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為淡黃色半透明，塊狀飽滿完整，橫徑不小于4cm，無破碎、無返砂結(jié)晶，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，有鮮梨半切煮熟后無核糖的香味，無異味。它含有68%的糖和17%-20%的水。上面一套流程下來梨脯就算加工完成了，接下來就可以通過商家流入市場了。梨脯的口感豐富，方便食用，因此受到了很多人的歡迎，盡管梨脯口味很好，但是也不要食用過多哦，否則會引起腸胃不適，食物雖然美好，但是在食用上也應(yīng)該控制一下量的。
上面介紹了梨脯的加工方式，可以看出的是梨脯的加工是處于生產(chǎn)線上的，因此就可以不間斷的大規(guī)模的加工生產(chǎn)，這對于企業(yè)效益的提升還是很有幫助的。盡管可以大批量的進(jìn)行生產(chǎn)，但是在加工過程中的衛(wèi)生要求也是要達(dá)到的，這一點也是很重要的。