如果你是個不折不扣的茶膩子，你就會發(fā)現(xiàn)，如今在鄭州茶圈里，正風生水起著一件事情，那就是繼普洱茶之后，又一個茶品在上演“老茶“的故事——那就是來自福建的福鼎白茶。
到茶市上轉轉，就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在不僅有白茶的專營店，而且不少茶店也悄悄擺上了白茶。那些大小籮筐里或者各種包裝袋里新鮮上市的白毫銀針、白牡丹都是滿披銀毫的小精靈，個個似清清秀秀、漂漂亮亮的天然美女，即便是有些粗枝大葉的壽眉，也滿身清香。
美麗的白茶為何寧愿慢慢變老，而且越老越有賣相，越老越是價高，理由是什么？
信息帶來的提示
片段一:老白茶拍出天價引發(fā)白茶熱
去年，在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術節(jié)的拍賣會上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交，被一名中年“淘茶客“拍下。據(jù)了解，這塊老白茶餅的起拍價也相當高，達到13.8萬元。
老白茶餅拍出的天價，催熱了老白茶收藏市場，還有一部分精明的茶客將其作為一個新的投資渠道。據(jù)了解，目前在廣東、香港等地，老白茶年升值空間為30%以上，北京、上海的老白茶市場也在逐步升溫中。
老白茶現(xiàn)在價值幾何？據(jù)了解，現(xiàn)在一款20多年的老白茶，每500克價格可達七八萬元，相比之下，普通的白茶新茶售價并不算高，一般為百十元到上千元一斤。一些茶客很有經(jīng)驗，會搶占先機。在國香茶城，一家茶店的老板告訴記者，前兩天，一位茶客將他店中3年以上的幾十斤白茶全部包圓。
片段二：白茶投資開始預熱
相對于紅茶、綠茶，同樣作為六大茶類之一的白茶，長期以來，在國內市場顯得頗為低調。然而，2012年春天，其處境卻顯得一下熱鬧起來。清明節(jié)前，全國各地的資本開始涌向“中國白茶之鄉(xiāng)“福鼎。白茶今年春天漲幅達30%以上，落寞的白茶開始走向前臺。
片段三：茶科所專家的悄悄話
關注白茶，緣于去年底在杭州靈隱寺的一個禪茶活動。隨中國茶文化研究會副會長、河南省茶葉商會會長姬霞敏前往開會期間，中國著名的茶葉品質化學研究專家、杭州茶葉研究所所長、國家茶葉質檢中心主任駱少君在會下與姬總交流白茶的問題，她說，現(xiàn)在德國等一些國家對白茶的藥用研究非常重視，白茶降血糖、消炎等特殊的功效正在被挖掘，并笑稱可以將信陽茶做成白茶。
河南白茶的實驗者
似乎在驗證駱少君所長的話，河南還真有白茶工藝研究的發(fā)燒友。國香茶城昌明茶業(yè)的當家人孔偉從2005年就開始研究用信陽茶葉炮制白茶。說起緣由，茶人孔偉稱，是要尋找白茶那種“回甘“的感覺。清明谷雨過后，明前茶雨前茶采罷，再采3厘米左右高山上的茶青炮制白茶，綠茶毛尖的鮮爽嘗了，白茶的甘洌也品了，真是一舉多得?？讉バφf，在信陽茶區(qū)，他曾經(jīng)用福鼎6號與信陽野生茶的茶青分別試做白茶，自認為，信陽野生茶的內質還略勝一籌。
不過，孔偉的研究純屬個人愛好，每年也不過是做幾斤自己玩玩，存檔對比一下。若是有心人當真開發(fā)一下，說不定河南也能白茶飄香，那就又多了一道口福了。
收藏白茶的要訣是什么？
白茶存放時間越長，其藥用價值越高，這一觀點得到業(yè)界的廣泛認同。河南省茶葉商會會長姬霞敏說，一二十年的老白茶在北方市場幾乎很難尋找，因為可比性小，所以，一般茶客很難識別真正的老白茶，所以，無論作為收藏還是投資都應該謹慎。她建議，可以從新茶入手，現(xiàn)在白茶的市場價格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的規(guī)律是，一年為茶，三年為藥，七年為寶，并不用等待太久就可以享用。
白茶檔案
白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的，因此又稱為福鼎白茶。中國六大茶類之一，采用萎凋的工藝制作而成，和黃茶、黑茶、青茶、紅茶、綠茶并稱六大茶類，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。
鏈接
白茶養(yǎng)生功效
研究成果
首次發(fā)布
6月16日，國家植物功能成分利用工程技術研究中心等五大科研機構在“2012北京國際茶業(yè)展“上進行了福鼎白茶保健養(yǎng)生功效研究成果的權威發(fā)布。
據(jù)介紹，經(jīng)過科學研究，解析出福鼎白茶美容抗衰、預防皮膚細胞光老化、降血脂、降血糖，修復過量飲酒引起酒精性肝損傷、抗炎消炎，平衡腸道微生物菌群調理腸胃等八大顯著功效。并且通過對1年、6年、18年的白茶同時進行保健功效研究發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精性肝損傷和調理腸胃等功能方面比新產(chǎn)白茶具有更好的作用效果。