未入倉茶
定義相對於入倉茶,沒有刻意加濕、加溫、不通風、添加其他要劑或物質等等,隨自然四季變化、自然儲存於人類可以長時間生活生存的空間,此稱未入倉。
未入倉普洱生茶,湯色從金黃、黃紅、依年份與製程、品種不同而有所變化;共同特色與關鍵在於湯色清亮,且泛油光。
四、五十多年的印級茶,如果沒有入倉,以重手浸泡仍微帶苦澀味。缺點在於陳化速度慢,苦澀度高、湯質相對較薄。
翻倉
在私人倉儲中,因長時間儲存,空間內相對溫濕度與通風性有所差異,儲存於倉儲上方、下方、前面、后面空間的條件一定不同。為求整批茶品陳化速率相當、縮小差異性,會將茶品位置做適當調整,稱之。
退倉
因濕倉普洱茶是以人工快速陳化倉儲,通常使用高溫、高濕、不通風方式,其產生有如腐質某雜味,對多數人來說不易接受。茶商將茶品置入特殊環(huán)境,如高溫、低濕、通風方式將茶品內令人不快之雜味消除大部分,此稱之「退倉」。此類倉儲,在香港屬於傳統(tǒng)退倉倉儲,但若溫度太高,將會使茶菁變成黑而不亮,茶湯滋味薄水的茶品。