天氣越來(lái)越冷，飲用紅茶、熟普能讓胃部發(fā)暖，但依然不足以擺脫寒冷的侵襲。這時(shí)候，我翻出了一餅普洱生茶，今天來(lái)聊聊“茶氣”是如何暖人的。
“茶氣”是什么？
在喝茶時(shí)，常聽(tīng)到“茶氣”這個(gè)詞。但是對(duì)大部分普通茶友來(lái)說(shuō)，喝茶能感知的往往是“苦不叮嘴，澀不掛舌”這八個(gè)字，而對(duì)所謂的“茶氣”是很難有一個(gè)確切的感知和理解的。它的存在形式抽象，且因人而異。
茶湯滋味苦、澀就是“茶氣”？
茶湯入口感覺(jué)苦，主要是來(lái)自咖啡堿或花青素；感到澀，則是酯型兒茶素的原因，使得口腔感覺(jué)到收斂。這些都不能直接說(shuō)明“茶氣”的存在。
“茶氣”暖人，是體感的表現(xiàn)
從醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，入口的食物或者飲料在進(jìn)入口腔由食道抵達(dá)胃部后，會(huì)因其本身的內(nèi)含物質(zhì)不同，身體由此產(chǎn)生不同的反應(yīng)。
一般而言，飲下茶湯后，除了能夠感受到強(qiáng)勁口腔感覺(jué)外，還能感受到熱氣在體內(nèi)溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺(jué)，這是茶氣和身體互動(dòng)后，產(chǎn)生的身體表層變化。
當(dāng)然也有人是因?yàn)椴铚珶岫鴮?dǎo)致的發(fā)熱汗，但飲用熱水，熱度來(lái)得快，退的也快?？偟膩?lái)說(shuō)還是有區(qū)別的。
在古代，古人對(duì)“茶氣”早已有所描繪，在明代程用賓《茶錄》里就有記載：“辨氣者，若輕霧、若淡煙、若凝云、若布露，此萌湯氣也；至氤氳貫盈，是為氣熟，已上則老矣。”
古代“茶氣”是一種文化現(xiàn)象，成了飲茶之人的一種“心靈寄托”。茶人們通過(guò)“茶氣”讓人實(shí)現(xiàn)心靈瞬間“逍遙”的狀態(tài)。
所以，在冬日里飲茶，除了暖胃暖身以外，更大程度上是可以溫暖心境，暖人才是飲茶追求的更高境界。