連州白茶 俗稱“藤婆茶”。相傳唐代劉禹錫任刺史時，見居民常有疫病流行，而連州天山古寨的土著村民卻極少染病，細問得知，他們是按“神婆”傳下的秘方，爬上天山山頂采來葉面呈白色的一種藤葉，煎茶服用，以驅(qū)百病。劉禹錫便請來茶師，將這種藤葉制成茶餅，發(fā)給居民成為家居必備之物，使其清熱潤肺、解暑消炎之功效造福大眾，該茶的精制品“藤婆茶餅”以獨特的風味流傳到南洋各地，至今在東南亞、港、澳、珠江三角洲一帶仍享有盛譽，在今天連州鄉(xiāng)下的一些村落，一些人家的門外仍會保留著當年用來舂茶餅的石舂。近年來，以現(xiàn)代方法精制后，又稱白茶，其味先苦后甘涼，回味悠長，據(jù)說對于那些過胖的人還具有消食減肥的作用，是一種珍稀名貴的天然飲品。