辨別上好的普洱茶主要有幾點(diǎn)：外形美，湯色亮，香味正，滋味醇，葉底柔等。
辨別普洱茶的方法第一種：外形辨別
1、普洱散茶：一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。
（1）從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。
（2）普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。
（3）衡量嫩度看3點(diǎn)：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。3）色澤光潤(rùn)，色澤光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。
2、普洱緊壓茶
（1）外形要求形狀勻整端正，棱角整齊，不缺變少角，厚薄一致，松緊適度。
（2）模紋清晰，條索整齊緊結(jié)，色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。
（3）表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
辨別普洱茶的方法第二種：內(nèi)質(zhì)辨別
1、湯色
明亮，紅濃，紅褐色，如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯，深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
2、香氣
（1）主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。
（2）霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。
（3）陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。
（4）有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。
普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻，所以陳香味與霉味是不同的，如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
3、滋味
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服，回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。