貿(mào)易是影響經(jīng)濟(jì)建設(shè)以及城市發(fā)展的一個重要行為，而食品貿(mào)易則是其中與民生聯(lián)系頗為密切的一個領(lǐng)域。民以食為天，大部分人在生活中都避免不了在飲食上的開銷，甚至其中包含了必要消費(fèi)與可選消費(fèi)，因此，從食品貿(mào)易的發(fā)展中也能看出大眾消費(fèi)觀的改變。
而提到食品，食品安全常常是避不開的話題，也正因如此，食品安全以及食品本身所具備的性價比，成為了影響或者說反映消費(fèi)者消費(fèi)觀的兩個重要因素。在傳統(tǒng)觀念中，大家往往更愿意買價格便宜，生產(chǎn)日期臨近的產(chǎn)品，或者是心理預(yù)期價格范圍內(nèi)，自己更想品嘗的產(chǎn)品。在這種觀念的影響下，臨期產(chǎn)品的命運(yùn)往往是成為垃圾。
但是近幾年，隨著臨期產(chǎn)品被賦予了低價的屬性，越來越多的人開始主動的去購買臨期產(chǎn)品，甚至出現(xiàn)了臨期產(chǎn)品的專賣店。年輕人樂衷于購買臨期產(chǎn)品甚至影響了消費(fèi)市場的發(fā)展。根據(jù)我國電商在線統(tǒng)計(jì)，目前，我國臨期食品市場規(guī)模已經(jīng)超800億元，并且開始形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈(回收再出售)。不少消費(fèi)者更直言“接受了臨期產(chǎn)品后反而難以正視正常的消費(fèi)品價格”。不過與此同時，許多新的問題也由此誕生。
所謂臨期產(chǎn)品，簡單的說就是指“瀕臨保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期”內(nèi)的產(chǎn)品，在早幾年這種產(chǎn)品通常以“尾貨”的身份在“灰色地帶”進(jìn)行銷售，或是以內(nèi)購的模式由企業(yè)自行消化。但是隨著近幾年在大眾市場流行開來，管理不規(guī)范、維權(quán)困難、食安界定模糊等問題也隨之產(chǎn)生，甚至因此影響了普通產(chǎn)品的消費(fèi)環(huán)境。
針對這種情況，2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》中，特別提到，“食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售”以此來規(guī)范臨期食品市場，確保消費(fèi)者在知情的情況下自愿購買，并且有權(quán)利對問題進(jìn)行反饋、維權(quán)。
但事實(shí)上，除了超市等平臺自己開設(shè)的“臨期促銷產(chǎn)品專柜”外，絕大多數(shù)臨期產(chǎn)品想要再次銷售，都是經(jīng)歷“大型經(jīng)銷商——大型二手囤貨商——若干小型中間商——實(shí)體臨期食品折扣店——消費(fèi)者”這一流通環(huán)節(jié)的，期間可能還涉及“網(wǎng)絡(luò)帶貨”或是“微商”等缺乏監(jiān)管的銷售渠道，因此除了超市等傳統(tǒng)銷售機(jī)構(gòu)外，大部分臨期產(chǎn)品在購買的時候，其安全性很難得到保證，甚至還存在修改標(biāo)簽(主要是生產(chǎn)日期)的風(fēng)險。
針對這種情況，大部分時候只能靠消費(fèi)者投訴或者行業(yè)內(nèi)部舉報來處理，但從臨期食品文化的長期發(fā)展來看，加強(qiáng)有關(guān)部門介入，建立獨(dú)立完善的臨期食品檢測、溯源渠道，定期進(jìn)行臨期食品抽檢都非常重要。
當(dāng)然從消費(fèi)者的角度來說，理性消費(fèi)，選擇合適的渠道仍是實(shí)現(xiàn)自我安全保障的根本。