應(yīng)用現(xiàn)代近紅外光譜分析技術(shù)，建立了綠茶中水分、茶多酚、咖啡堿和游離氨基酸4種主要成分的改進偏最小二乘（mpls）定標(biāo)模型，用目標(biāo)函數(shù)法對不同光譜預(yù)處理方法進行考查，評定出最優(yōu)模型，并對其進行了驗證。各成分最優(yōu)模型的目標(biāo)函數(shù)值（f）分別為98．84％、95．66％、95．07％和94．25％，相對標(biāo)準(zhǔn)差（rsd）分別為4．53％、4．57％、8．33％和6．39％，預(yù)測決定系數(shù)（r。）分別為0．95、0．85、0．63和0．71。測定結(jié)果表明：應(yīng)用近紅外光譜分析可以實現(xiàn)綠茶中4種成分的快速定量檢測，水分、茶多酚和游離氨基酸模型取得了良好的預(yù)測效果，可以用于實際檢測；咖啡堿模型預(yù)測效果較差，需要進一步優(yōu)化。完成機構(gòu)：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院,武漢430070