最近幾天真的冷得基因都要變異了，但很詭異的是，大冷天的心里反而燥熱，而且特別容易渴，怎么喝水感覺還是口干。
肉冷心燥的日子，喝茶才是正經(jīng)事啊！
茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。——唐·陸羽
茶圣陸羽的文筆比我好多了，茶是堪比「醍醐甘露」的存在呢。但說到茶「味至寒」，卻并不盡然。
唐朝人喝茶各種高大上，喝茶的方法跟日本的抹茶更近似。先用茶碾子把茶磚碾碎，碾成粉面狀的茶末，再用茶羅把茶末過濾一下，然后把茶末投放到滾水里，像煮餃子一樣煮上三滾，最后喝那一鍋茶湯。
這樣的茶，雖然鮮香清爽，去熱除煩，但也確實(shí)寒涼?，F(xiàn)今的茶品豐富多了，陳年茶、發(fā)酵茶、甚至炮制的茶飲，這樣不同體質(zhì)不同需要的人群就都能滿足了。
小程序「健康吃啥」可以根據(jù)每個人的中醫(yī)體質(zhì)，推薦合適的茶飲，不了解自己體質(zhì)的話可以戳鏈接花5分鐘測一下。
祛濕清身
濕熱質(zhì)、陰虛質(zhì)、氣郁質(zhì)
單飲｜白茶、生普
如果吃了一個冬天的油膩肥濃，腸胃已有積熱濕膩，或者平素就陰虛內(nèi)熱、氣郁化熱，那么就在春天來臨前喝點(diǎn)白茶、生普洱吧。苦能下泄以降濁氣，寒能清熱以升清氣，真是妙不可言，舒服極了。
白茶自古就是當(dāng)藥用的，尤其陳年白茶，可防治溫病。內(nèi)經(jīng)說「冬不藏精，春必病溫」，冬至過后，體質(zhì)偏熱的人還有大北方有暖氣的地區(qū)，流感往往多發(fā)，在家都可以喝點(diǎn)白茶預(yù)防一下。
出于調(diào)養(yǎng)身體的話，喝生普不必太講求餅茶磚茶，或是勐海冰島之類，茶質(zhì)好，口感佳，自己喝著舒服為上。比起一般的茶品，古樹茶的「茶氣」比較強(qiáng)，對氣機(jī)的調(diào)理力道更大些，沒喝過的朋友不妨試品一番，尤其適合感到燥熱的胖紙。
若有陳年白茶、陳年生普則更佳。10年以上的倉儲時間，會讓茶葉煥發(fā)出新的生命來，苦寒凜冽被時間消磨殆盡，反而有了溫和的氣息。若是20年以上的陳茶，光是聞著都會迷醉的呢，再高明的調(diào)香大師也無法調(diào)出陳茶茶香的厚重和層次。
拼配｜金湯普桂茶
配方很簡單：生普、菊花、桂花。生普祛濕氣，菊花清熱氣，桂花溫陽氣。三者比例并不拘泥，通常是生普較多些，貢菊幾朵就好，桂花用以點(diǎn)綴，顏色香氣都相當(dāng)驚艷。
泡這樣香香的茶，用蓋碗就好了，只是不習(xí)慣的話容易燙手。當(dāng)然用保溫杯也可以，但茶一旦泡過頭就不好喝了，會有澀澀的悶悶的感覺。
健脾養(yǎng)胃
平和質(zhì)、痰濕質(zhì)、特稟質(zhì)
單飲｜安化黑茶、熟普
如果平素飲食有節(jié)，腸胃并沒什么積熱，各種茶都可以嘗嘗，要提醒的是，若飲綠茶、烏龍最好在飯后，避免苦寒之性傷了脾胃乃至下焦。而寒冷的冬天，安化黑茶、熟普則是更好的選擇，茶葉經(jīng)過深度發(fā)酵，去掉的是苦寒，留下的是甘醇，對脾胃極好。
安化黑茶品種不少，有茯磚、黑磚各種，陳年的話還可能有「金花」，但這些都不必去深究追求。很多老茶友會把黑茶當(dāng)做消食茶，飯后品飲，不論口感、效果、健康度，都比酸奶不知道要高出多少。
熟普真的是口糧茶，各種體制日常喝都很好，平和。選一款價格合適品質(zhì)好的，多囤一些，越陳越有韻。平時喝也可以各種拼配，加陳皮、菊花、甚至生普、白茶都可以，相當(dāng)百搭。
要泡出安化黑茶、熟普的醇厚，最好是用紫砂壺，要用沸騰的水沖泡，稍稍悶一下再出湯。也可以直接在爐子上煮茶喝，方能品出真味來。
拼配｜棗香普洱
紅棗去核切片，把紅棗片放在干凈的炒鍋里用大火反復(fù)翻炒，直到棗肉呈現(xiàn)焦黑色，關(guān)火。把炒好的焦棗肉密封保存起來，每次用幾片泡茶喝，味道焦香甜美。
焦棗尤其適合跟熟普搭配，熟普本就溫醇養(yǎng)胃，配合焦棗健脾消食的本事，冬天里的寒氣、食積就統(tǒng)統(tǒng)不是事兒了。但熟普本來就有淡淡的甘甜，焦棗用少許就好，太多會偏甜，反而壞了茶的本味。
溫陽暖身
陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、血瘀質(zhì)
單飲｜紅茶、巖茶
如果體內(nèi)有寒，尤其是脾胃虛寒的話，須知苦寒?dāng)∥福液膫枤?，綠茶、白茶、生普、烏龍都偏寒，還是淺嘗輒止吧。氣血虛或者痰濕、血瘀，往往體質(zhì)也偏寒，紅茶、巖茶更加適合。
紅茶暖身已經(jīng)為人熟知了，巖茶其實(shí)也是溫陽的高手呢。巖茶茶樹的生長環(huán)境就很「陽」，長于陽面的巖石之上，光照必須十分充足才能產(chǎn)出好茶來。而且制茶還有焙火的工序，簡直就是茶葉界的「暖男」。
紅茶、巖茶這種香香的茶最好不要燜泡，用銀壺、鐵壺或者蓋碗泡都可以，水溫初沸即可，不必太高太老，出湯稍快些，這樣香氣就剛剛好，口感也不發(fā)澀。
拼配｜生姜紅茶
紅茶6克，老生姜10克，蜂蜜適量。將紅茶葉與老生姜加清水煎茶，待溫時，調(diào)入蜜糖飲用。
這個搭配特別適合陽虛體寒的人。若覺得煎茶麻煩，用保溫杯悶泡亦可。生姜可以辛散發(fā)汗，受風(fēng)著涼時用生姜；干姜溫中散寒，胃寒的小伙伴，或者痛經(jīng)的妹子可以改用干姜。
氣滯血瘀的話，紅茶和玳玳花的搭配會特別驚艷。高溫窨制工藝而成的玳玳紅茶，茶湯紅亮，香醇鮮嫩，甜爽回甘，聞香品飲都能讓人身心舒爽。
「茶者，察也?！购炔鑼ι眢w而言，是個查毒排毒的過程，也能讓內(nèi)心變得更清明，更達(dá)觀。文末，摘一些關(guān)于喝茶的「老話」，不妨記著點(diǎn)兒。
早不酒，晚不茶。
茶乃助陰之物，夜間喝茶易對人體造成傷害，陽虛體質(zhì)者更應(yīng)慎重。
隔夜茶，惡如蛇。
茶水隔夜愈加苦寒，味道也變得苦澀，不宜再飲。
茶宜常飲，心肺清涼；不宜多飲，易傷脾腎。飲之宜熱，冷則聚痰。
常常喝茶，可以讓身心清凈。但過量喝茶需要耗用脾腎氣血運(yùn)化排泄，冰冷的茶水容易生痰濕，所以要適量飲茶、趁熱飲茶。
多喝茶，少爛牙。
濃茶能固齒防蛀，飯后以茶水漱飲，既去膩健齒，又不傷脾胃。
當(dāng)然也有少數(shù)的「茶過敏」人士，一喝茶就反酸、打嗝、頭暈的，無論什么茶都不對付，這種情況就還是喝點(diǎn)別的吧，身體舒服就好。比如米湯，把粥煮得稀稀的，只喝湯水不吃米，排毒潤養(yǎng)的效果也很好，不妨一試??！