岳陽黃茶
岳陽黃茶，湖南省岳陽市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。岳陽黃茶歷史久遠(yuǎn)、文化底蘊(yùn)深厚，“君山銀針”被譽(yù)為“黃茶之冠”，還有黃茶名品“北港毛尖”，岳陽也是中國黃茶生產(chǎn)、加工與貿(mào)易規(guī)模最大的集中產(chǎn)業(yè)區(qū)。2011年，岳陽獲“中國黃茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2015年獲評(píng)米蘭百年世博中國名茶金獎(jiǎng)，2017獲評(píng)湖南省十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公共品牌。2014年04月09日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“岳陽黃茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
品質(zhì)特性
岳陽黃茶是茶葉的中庸之道，集其他五大茶類加工工藝之綜合，有綠茶的殺青、紅茶的發(fā)酵、黑茶的渥堆、白茶的萎凋、靑茶的烘焙，具有酵香清悅，味厚爽口，醇和香濃。岳陽黃茶具有綠茶的清香，白茶的愉悅，青茶的韻味，紅茶的爽口，黑茶的厚重，醇厚甘甜，醇和而香濃。
工藝特色
岳陽黃茶的特別，離不開它獨(dú)特的“黃茶工藝”。中國首創(chuàng)的“雙燜黃”工藝是岳陽黃茶制作大師經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。兩次燜黃的發(fā)酵工藝，研發(fā)出了味醇耐泡、醇香持久、湯色明亮的黃茶產(chǎn)品。特有的黃茶品種，搭配獨(dú)特的沖泡工藝，在講究的泉水沖泡下，最后成為顏色純正、芳香濃郁的茶湯，工序繁雜、工藝考究，是天時(shí)、地利、人和的產(chǎn)物，珍貴無比。
岳陽黃茶屬半發(fā)酵茶類，具有“黃湯黃葉”的品質(zhì)。其外形芽葉肥壯、勻整，色澤褐黃，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩黃。黃茶，包括殺青葉悶黃，揉捻后悶黃和毛火后悶黃的處理，多數(shù)帶熟栗香，豆香等香氣；滋味醇厚，少苦澀。
岳陽黃茶巔峰之作——君山銀針全由未展開的肥嫩芽頭制成，產(chǎn)于湖南岳陽城西洞庭湖中的君山島。芽頭壯實(shí)，挺秀筆直，色澤金黃光亮，稱“金鑲玉”，茸毫披露，湯色鵝黃明亮，沖泡后芽尖沖向水面，懸浮豎立，隨后徐徐下沉于杯底。香氣甜熟，滋味甜醇柔和，葉底全芽肥嫩、杏黃。