農業(yè)生產不僅是糧食作物的種植，還有水果蔬菜的種植。在農業(yè)生產中，不僅要關注果蔬的生長狀況和果實結果，更要時刻關注果蔬的保鮮狀況。果蔬呼吸測定儀就可助力。
水果和蔬菜是我們日常所需要的食物，其中含有多種維持我們正常生理活動的營養(yǎng)物質。但果蔬生產具有很強的季節(jié)性和區(qū)域性，我國新鮮果蔬腐爛率很高。為了延長果蔬的貯藏期，通常采用冷藏和保鮮膜的方式進行保鮮，但不同的果蔬產地和時間不同，在保鮮過程中也容易腐爛。果蔬呼吸測定儀測量果蔬的呼吸強度是水果和蔬菜儲存指南。
收獲的果蔬產品仍然是一個獨立的生命有機體。為了維持生命，必須進行呼吸。呼吸作用是水果、蔬菜等園藝產品在采收后最重要的生理代謝方式。呼吸強度是衡量呼吸強弱的指標。