一、茶樹凍害的發(fā)生原因
茶樹經(jīng)過冬季的生養(yǎng)休息，為翌年春茶新梢生長儲備了充足的養(yǎng)料，一旦大地氣溫回升，茶樹生理機能異?；钴S，細胞組織原生質(zhì)濃度降低，水分增加，糖分減少，新梢一經(jīng)萌發(fā)，芽葉含水量迅速提高到75%以上。如突遇降雪、暗霜、倒春寒等氣候變化，氣溫大幅下降，導(dǎo)致茶樹已萌發(fā)新梢，細胞內(nèi)水分結(jié)凍，原生質(zhì)遭到機械損傷，茶汁外溢，遇空氣氧化紅變，焦枯、形成嚴(yán)重凍害。茶樹常見凍害有雪凍、霜凍及干冷風(fēng)凍等幾種，茶樹凍害發(fā)生與否，與氣象要素、茶樹品種，地理條件和栽培管理措施等幾個方面密切相關(guān)。
二、茶樹凍害的預(yù)防措施
1、引種和選育茶樹良種。我國南部地區(qū)栽培的大葉茶，抗寒能力較弱，而北部地區(qū)栽培的中葉種和小葉種茶樹，抗寒能力較強。因此，根據(jù)當(dāng)?shù)匦枰M行定向引種，選育抗寒茶樹良種。
2、加強肥培管理，施足基肥。生長季節(jié)加強肥培管理，注意病蟲害防治，實行采養(yǎng)結(jié)合，促進茶樹健壯成長，以積累較多的有機物質(zhì)，提高對低溫的抵抗力，秋、冬季重施基肥，尤其應(yīng)注重有機肥施用，以利提高地溫。
3、掌握好留葉時期。留葉時期應(yīng)在春茶末或夏茶初，這些葉子過冬時已成熟，抵抗低溫能力強，利于茶樹安全過冬。
4、茶園鋪草：鋪草茶園冬季地溫比不鋪草可提高1-2℃?？蓽p輕凍土程度和深度，保持土壤水分。
5、套種綠肥：秋季茶園行間套種越冬綠肥，覆蓋地面，可提高土壤溫度，有利減輕凍害，翌年還可用作有機肥。
6、建立防護林帶：高山茶園在迎風(fēng)口種植防護林帶，可有效地抵御寒潮襲擊。同時種植防護林后，對改良生態(tài)環(huán)境，增加茶葉產(chǎn)量，提高茶葉品質(zhì)，均有良好的效果。
7、重視寒潮預(yù)報：早春茶樹萌芽時應(yīng)特別注意天氣預(yù)報，在強冷空氣來臨之前，集中人力搶采幼嫩芽葉，或者在茶樹上方覆蓋稻草、茅草、遮陽網(wǎng)、薄膜等，起到保溫防凍的作用，天氣轉(zhuǎn)晴時揭去覆蓋物。
三、茶樹凍害的補救措施
1、整枝修剪：茶樹受凍后，部分枝葉已失去活力，因而必須修剪，剪除枯死部分，使其重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和擴大采摘面。修剪應(yīng)因地因樹制宜，按照照顧多數(shù)、同園一致的原則進行。修剪時間宜在雨水--驚蟄之間，過早易遭倒春寒，過遲則會延誤復(fù)壯。對凍害程度較輕和原來有良好 采摘面的茶園，采用輕修剪，修剪程度寧輕勿深，盡量保持采摘面；對受害重的應(yīng)進行深修剪或重修剪乃至臺刈。
2、淺耕施肥：越冬期凍害發(fā)生后，要重視春芽催芽肥，施肥量應(yīng)比原來增加兩成左右，同時配施一定量的磷、鉀肥；茶樹萌芽期凍害后，在春芽魚葉至1葉展開時，噴施葉面肥，對恢復(fù)茶樹生機和茶芽萌發(fā)及新梢生長有促進作用。葉面肥建議噴施速效氮肥或茶樹專用營養(yǎng)液。此外，注意清溝排水。
3、培養(yǎng)樹冠：受凍后經(jīng)過輕修剪的茶樹，春芽采摘應(yīng)留1片大葉，夏、秋茶則按常規(guī)采摘。經(jīng)過重修剪或臺刈的受凍茶樹，則應(yīng)以養(yǎng)為主。