在園地選擇時(shí)，應(yīng)著重衡量氣候、土壤、地形是否適宜茶樹栽培。
氣候條件，著重應(yīng)考慮三個(gè)方面: 一是茶樹要求年平均氣溫在13℃以上，生長季節(jié)月平均氣溫在攝氏15度以上，灌木型茶樹越冬期絕對(duì)最低氣溫不低于-18℃，喬木型茶樹不低于-5℃。 二是茶樹要求年降雨量在1000mm以上，生長季節(jié)月平均降水量在100mm以上； 三是年平均相對(duì)濕度最好80%以上。
茶樹對(duì)土壤要求適應(yīng)較廣，只要土層深度在60cm以上；又呈酸性反應(yīng)，土壤酸度在4.0—6.5之間；且不漬水的，一般都可以種茶。要了解當(dāng)?shù)赝寥朗欠襁m宜種茶，除了實(shí)地測定外，也可通過實(shí)地調(diào)查指示植物來判斷。 凡地貌映山紅(杜鵑)、 鐵芒箕(狼箕)、馬尾松、油茶、杉樹、楊梅生長良好的土壤，也是適宜種茶的好土壤。
至于地形，它直接影響到茶園小氣候，同時(shí)對(duì)茶樹生長、機(jī)械耕作、水利設(shè)施等都有密切關(guān)系。茶園應(yīng)建立在坡度25°以下的山地或丘陵地，相對(duì)高度不超過500m。坡度在15°以下，比較集中連片且有規(guī)則的緩坡較為理想。
園地開墾
茶園開墾前，應(yīng)清理地面雜草、樹木、樹樁、亂石、墳墩等。為防止水土流失，開墾時(shí)期以秋、冬少雨季節(jié)進(jìn)行為宜。開墾深度應(yīng)在50cm左右。如果是生荒地，種植前還需進(jìn)行復(fù)墾，深度一般在25cm上下。
平地的開墾比較簡單，經(jīng)過深翻平整，即可劃行種茶。緩坡地開墾應(yīng)由下而上，按橫坡等高進(jìn)行。至于陡坡地，應(yīng)修筑梯田，梯田盡可能做到等高等寬，外埂內(nèi)溝，梯梯接路，溝溝相通。
園地規(guī)劃
選擇好適宜種茶的土壤、地形，在開墾前，還應(yīng)做好茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)方案以水土保持為中心，重點(diǎn)在規(guī)劃好道路及排灌系統(tǒng)。千畝以上茶園，一般規(guī)劃如下。
道路分干道、支道和園道。干道常與附近公路相接，與場部、茶廠相連，至少能供農(nóng)用車通行。支道與干道相接，應(yīng)考慮茶園作業(yè)機(jī)運(yùn)行。園道，又稱地頭道，以便于作業(yè)為原則。
排灌系統(tǒng)包括橫水溝、縱水溝、隔離溝、蓄水池等，其目的在于排除積水，防止沖刷，利于灌溉和蓄水抗旱。