我們在談到普洱春茶時，繞不過的一個詞匯——毛茶。云南曬青毛茶，從茶樹鮮葉到曬青毛茶及毛茶后期陳化，整個過程茶葉處于不斷變化，不斷與環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換之中，這與普洱茶儲存“越陳越香”一脈相承。
所以說曬青毛茶不僅是普洱茶制作的原料，更是普洱茶存放醇化的前提和基礎(chǔ)，判斷一款普洱毛茶是否具備收藏力，喝一喝毛茶就知道啦，那如何泡出毛茶的真味呢？
沖泡準(zhǔn)備
①選器
選用200毫升雙線大蓋碗。
②賞干茶
備12g-15g干茶，了解此款茶在干茶時的最明顯特征。
③用水
切忌自來水，適宜用礦物質(zhì)含量低的水，如農(nóng)夫山泉、潤田翠、火山巖等品牌的水。
沖泡步驟
①溫具
注沸水200毫升，悶30秒，出水。
②投茶
投茶時盡量開蓋小，避免蓋碗內(nèi)溫度流失
③搖香、聞嗅
封蓋3秒，開小縫隙，聞干茶香
④醒茶
沸水高沖，潤透茶葉，避免擊打翻動茶葉。
⑤培茶
醒茶后，再注水培茶，脫出茶中的物質(zhì)。
⑥正泡
正式?jīng)_泡，避免沖擊茶葉，水溫不宜過高，在90℃左右。浸潤10s-15s后出湯，切忌封蓋悶茶。
第一泡，湯色淺黃，香氣輕柔，滋味稍澀。
第三泡開始，湯色略黃，香氣明顯，水線細(xì)膩柔滑。
第四、五泡，茶湯物質(zhì)飽滿，口感醇和，香氣四溢。
第六泡，齒頰留香，微微發(fā)熱。
第七泡后，每泡適當(dāng)延長浸泡時間，以便充分浸出物質(zhì)。
毛茶特點
①香氣馥郁持久，口感細(xì)膩飽滿。
②十分耐泡，耐泡度可達(dá)20泡。
③回甘生津明顯，韻味悠長。