與其它甜味劑相比,它同時具備多項無可比擬的優(yōu)越性質:
三氯蔗糖，分子式：c12h19cl3o8,分子量：397.64,化學名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。經(jīng)過長時間的毒理試驗證明其安全性極高，是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑，現(xiàn)已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準使用。目前，三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營養(yǎng)性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫(yī)藥中的應用不斷擴大。20年來，三氯蔗糖經(jīng)受了嚴格而又廣泛的安全性評估。100多份科學研究報告得出的安全數(shù)據(jù)表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環(huán)境學研究報告進一步證實了蔗糖素甜味劑對魚類和水生生物均無害處，并可生物降解.
三氯蔗糖(蔗糖素)的化學名稱為1，4， 6一三氯蔗糖(tgs)，是蔗糖分子中的三個羥基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑，1991年加拿大首先批準用于食品，甜度為蔗糖的600一650倍。其突出的特點是:(l)熱穩(wěn)定性好，溫度和ph值對它幾乎無影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;(2) ph適應性廣，適用于酸性至中性食品，對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果;(3)易溶于水，溶解時不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。(4)甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、最大甜味的感受強度、甜味持續(xù)時間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強力甜味劑。相關材料中國蔗糖供大于求，價格呈下降趨勢。從蔗糖生產(chǎn)高科技含量、高附加值的三氯蔗糖產(chǎn)品，以滿足人民群眾的生活和健康需要，具有重要的社會意義和經(jīng)濟價值。
三氯蔗糖價廉物美，目前的售價只相當于等甜度下蔗糖的1/3—1/2左右，并且通過適當?shù)膹团?，還能增加甜度，從而進一步為用戶節(jié)省使用費用。因此，三氯蔗糖具有較強的市場競爭力。但是三氯蔗糖由于其優(yōu)秀品質，盡管生產(chǎn)技術難度較大，發(fā)展前景十分廣闊。
2009年6月，“零度可樂”所含的甜味素阿斯巴甜可能致癌的報道引起社會廣泛關注，委內瑞拉已經(jīng)全面停售零度可樂，原因是這種可樂含有對人體有害的成分。
越來越多的跡象表明，可口可樂可能會棄用阿斯巴甜。這種曾經(jīng)的甜味劑之王可能會從可樂及全球其它數(shù)千種食品及飲料的配料表上消失，取而代之的是一種 “近乎完美”的甜味劑：三氯蔗糖。
“零度”與普通可樂的最大區(qū)別，在于使用無熱量的高倍甜味劑取代蔗糖，以降低熱量攝入，防止肥胖。事實上，它的甜味劑配方，與百事早些時候推出的“極度可樂”幾乎相同，均為阿斯巴甜、安賽蜜和三氯蔗糖這三種高度甜味劑的混合。這種做法在業(yè)界也被稱為“復配”，因為不同甜味劑之間混合會產(chǎn)生甜味增加的放大效果。
這將帶來一個不可限量的巨大市場。不同的是，阿斯巴甜時代集體失語的中國企業(yè)，也將可以在這個龐大市場中分一杯羹，甚至問鼎中原。這歸功于一場贏得干凈漂亮的跨國官司：在剛剛結案的美國三氯蔗糖“337調查”案中，4家中國制造企業(yè)取得完勝。