山楂蘿卜茶香鴨的制作方法介紹如下：
材料
鴨腿1只，白蘿卜1個(gè)，新鮮山楂6顆，普洱茶水500ml，生姜片10克，大蒜10克，干紅辣椒2個(gè)，桂皮1小段，八角2個(gè)，香葉2片，小茴香少許，花椒少許，花椒水1湯匙，食鹽1/2茶匙，生抽2湯匙，
做法
1.a.鴨肉焯水
2.鴨腿洗凈，斬成大小基本相等合適的小塊，加入1湯匙花椒水浸約10分鐘
3.飛水：鍋內(nèi)放水燒熱（不要燒開(kāi)），放入鴨塊大火燒開(kāi)，至有浮沫飄起時(shí)，再煮約10分鐘關(guān)火
4.撈出鴨塊，用冷清水沖去表面的浮沫
5.b.制作步驟
6.鍋內(nèi)加油炒至4成熱，放入冰糖
7.小火炒至冰糖融化，鍋中的冰糖漿會(huì)出現(xiàn)大氣泡，過(guò)一會(huì)大氣泡變成小而密的氣泡，能聞到熬糖的香味
8.立即倒入10ml清水
9.用鍋鏟將焦化糖全部溶化，這個(gè)水就是糖色
10.放入a部分處理好的鴨塊，大火快速翻炒至鴨塊表面都均勻的裹上色
11.放入生姜片10克、大蒜10克、干紅辣椒2個(gè)、桂皮1小段、八角2個(gè)、香葉2片、小茴香少許、花椒少許、食鹽
12.2茶匙、生抽2湯匙炒香
13.倒入泡好的普洱茶水，淹沒(méi)鴨塊
14.大火燒開(kāi)，用小勺撇去表面的浮沫
15.白蘿卜洗凈去皮，切成大小均勻的滾刀塊
16.將白蘿卜塊放入鍋中，大火煮開(kāi)
17.新鮮山楂洗凈，放入鍋中，蓋蓋轉(zhuǎn)中火燒煮約30分鐘
18.燒至湯汁與材料基本持平時(shí)，加入1/4茶匙鹽和1湯匙生抽，用鏟子攪勻，轉(zhuǎn)大火，邊攪拌邊快速収汁即可