為擴(kuò)大微波干燥殺菌設(shè)備在我國(guó)食品行業(yè)的使用量和使用范圍,可先在附加值較高的保健食品行業(yè)推廣使用微波干燥設(shè)備,再逐步推廣應(yīng)用到其他食品行業(yè).微波是一種高頻電磁波,可作為能量使用.食品中的水分子是極性分子,在微波作用下,水分子隨之產(chǎn)生旋轉(zhuǎn).如此高速旋轉(zhuǎn)的結(jié)果,會(huì)引發(fā)分子間的劇烈摩擦及碰撞,從而產(chǎn)生熱量,使物料被加熱和干燥.所以,微波加熱是一種介質(zhì)加熱,是物料的里外同時(shí)加熱,這就是不同于常規(guī)傳統(tǒng)加熱的微波干燥設(shè)備加熱方式.
每種微波干燥殺菌設(shè)備都有其特定的適用范圍,而每種物料都可找到若干種能滿足基本要求的微波干燥機(jī)，但比較適合的只能有一種如果選型不當(dāng),用戶除了要承擔(dān)不必要的一次性高昂采購(gòu)成本外，,還要在整個(gè)使用期內(nèi)付出沉重的修理費(fèi)，所以在選擇的時(shí)候一定要慎之又慎下面我們就看看選擇干燥機(jī)的基本原則，希望對(duì)您的決定有幫助。
耗能低。不同干燥方法耗能指標(biāo)不同,一般干燥機(jī)的熱效率理論上可達(dá)100%,對(duì)流式干燥只能70%左右。節(jié)省投資。完成同樣功能的干燥機(jī)，有時(shí)其造價(jià)相差懸殊，應(yīng)擇其低者選用。運(yùn)行成本低。微波干燥機(jī)折舊、耗能和維修費(fèi)等運(yùn)行費(fèi)用要盡星低廉。優(yōu)先選擇結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、備品備件供應(yīng)充足、可靠性高、壽命長(zhǎng)的干燥機(jī)。
適用性。首先一定能能適用于特定物料,且滿足物料干燥的基本使用要求包括能很好的處理物料,并能滿足處理量、脫水量、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的基本要求。干燥速率高。僅就干燥速率看對(duì)流干燥時(shí)物料高度分散在熱空氣中,臨界含水率低，干燥速度快，而且同是對(duì)流干燥干燥方法不同臨界含水率也不同,因而干燥速率也不同。
設(shè)備符合環(huán)保要求工作條件好,安全性高。選型前能做出物料的干燥實(shí)驗(yàn)深入了解類似物料已經(jīng)使用的微波干燥機(jī)，往往對(duì)恰當(dāng)選型有幫助。不能*依賴過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，注重吸收新技術(shù),多聽(tīng)專家的意見(jiàn)。