野生蘭花是靠雨水生長的，因而栽培蘭花用水要天然而純凈，以清潔、微酸（ρη性值為5.5左右）為好，通常以雨水為佳，河水為優(yōu)，自來水為次，井水不可用。“雨水”中肥料成分多而全，其中春雨特佳，雷陣雨偏優(yōu)，秋雨次之，人工雨忌用，酸雨有害。“河水、塘水”是雨水匯集而成，對蘭花有益，但受產(chǎn)業(yè)廢水污染的河水則不可用；“自來水”如取自地下則不可用，如取自河中其本質(zhì)還是雨水，但經(jīng)水廠加工后，有消毒、澄凈制劑存在，這對蘭花是有害的，不可直接施用，解決方法有二：一是用幾個缸注滿自來水，露天曝曬，存放多日，周轉(zhuǎn)使用；二是放入少量果皮如桔皮、蘋果皮等，存放一二天后再用，這對改變自來水的水質(zhì)有實效。“井水”屬地下水，一是溫度低，驟然灌溉對蘭花生長不利，二是偏堿性，井水中含鈣、鎂的鹽分較多，常常灌溉對蘭花是有害的。
給蘭葉供水的方法有：噴、增濕二種。“噴”就是用噴霧器噴出細(xì)霧，直接散落在蘭葉上，讓蘭葉通過氣孔吸收進(jìn)體內(nèi)。“增濕”就是增加空氣濕度，讓蘭葉吸收。增濕的方法亦有幾種：一是用增濕機彌霧，增加空間濕度；二是增加水面，在蘭架下多設(shè)水盆，靠水分揮發(fā)來增加空間濕度；三是人工模擬降雨，濺起水霧，增加空氣濕度；另外亦有用增氧泵放水盆內(nèi)匡助揮發(fā)水氣等等。
給蘭株根部供水的方法有：灌、灑（淋）、浸三種。“灌”就是用水壺沿盆邊灌水，此法的長處是水不會灌到葉心，缺點是澆水速度慢，且難以澆透，要反復(fù)灌多次才能達(dá)到澆透的效果。“灑”就是用噴壺或蓮蓬頭灑水，把整個養(yǎng)蘭環(huán)境都噴濕，讓水從土表滲到蘭根，潮濕蘭盆，此法的長處是水可澆透整個蘭盆，缺點是水易濺到葉心內(nèi)，要小心使用，否則會爛心。“浸”就是將蘭盆的四分之三連同植料一起浸入水中，長處是水可浸透，缺點是輕易傳播細(xì)菌，且費工費時。養(yǎng)蘭高手常將這三種方法混合使用，效果十分理想。
蘭花植株所需水分之供應(yīng)有二條途徑：一是靠根部吸收植料中的水分，通過維管輸送到全草；二是靠蘭葉吸收空氣中的水分，以供蘭株新陳代謝所需。懂得這一道理，也就知道該如何向蘭株供水了。
總之，水是蘭花的生命之源，是蘭花生長之根本，適當(dāng)?shù)刂闾m株對水的需要，是蘭花生長最重要的前提。
第五，水能調(diào)節(jié)蘭花植株的體溫。水有很高的汽化熱和比熱，又有較高的導(dǎo)熱性，有利于蘭株保持體溫順披發(fā)燒量，給蘭花澆水，其重要作用之一就是調(diào)節(jié)蘭花植株的體溫。
第四，水能使蘭花植株保持固有的形態(tài)。蘭株細(xì)胞內(nèi)只有含有大量水分，才能使細(xì)胞膨脹，植株挺立，便于接受光照和氣體交換，蘭株一旦失水就會萎蔫。
再次，水是蘭花植株代謝過程的介質(zhì)。栽培基質(zhì)中的營養(yǎng)元素只有溶于水，才能被蘭花根系吸收，各種代謝產(chǎn)物也必需隨水轉(zhuǎn)運到蘭株體內(nèi)各部門。
其次，水是蘭花植株新陳代謝過程中的原料。蘭株體內(nèi)的同化、異化作用，均需水分子介入，如光合作用、呼吸作用、水解反應(yīng)等。
首先，水是蘭花植株原生質(zhì)的重要成分。蘭株原生質(zhì)的含水量一般在80％以上，假如含水量減少，生命流動便受到影響。假如原生質(zhì)失水過多，就會引起原生質(zhì)的破壞，而導(dǎo)致植株死亡。
水是蘭花的生命之源，是蘭花生長之根本。給蘭花澆水是蘭花栽培治理中最重要的環(huán)節(jié)。古人云：“養(yǎng)蘭一點通，澆水三年功” 。這話是頗有道理的，它說明給蘭花澆水是一門很深的學(xué)問，需要經(jīng)由長期的實踐和探索才能把握。前人實踐經(jīng)驗的積累和現(xiàn)代科學(xué)的探索，為我們提供了一條捷徑，他們對蘭花澆水題目的熟悉，很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)、去思考、去研究。