冬春季利用竹木結(jié)構(gòu)的簡易塑料拱棚加地膜覆蓋等保護(hù)設(shè)施栽培反季節(jié)萵筍，上市期比常規(guī)栽培提早30～40天，每畝產(chǎn)量3500公斤左右，畝產(chǎn)值在3000元以上。
選用良種 選擇白皮鴨蛋萵、耐寒二白皮、紫皮香等品種。
培育壯苗 9月下旬播種育苗，每畝大田需配置苗床15～20平方米，種子50克。澆足底水，水滲下后撒播種子，播后蓋一薄層細(xì)土，上面覆蓋麥秸或稻草，也可以用遮陽網(wǎng)浮面覆蓋，保持土壤濕潤。出苗后及時(shí)揭去覆蓋物。菜苗2葉1心期間苗除草，苗距4～5厘米，并追施10%人畜糞水。
合理密植 選擇有機(jī)質(zhì)豐富、保肥保水性好的黏壤土地或沙壤土地定植。施足有機(jī)肥，耕翻土壤20～30厘米深，做寬2米的畦，上面鋪超薄地膜。10月下旬至11月上旬苗齡30～40天，有4～6張葉片時(shí)，選擇無病蟲危害的健壯苗定植，大小苗分開栽，行距33厘米，株距30厘米。定植后及時(shí)澆施5%～10%人畜糞水，促進(jìn)緩苗。
及時(shí)扣棚 夜間溫度降至3℃時(shí)，搭高1.7米、寬4.5米、長30～50米的拱棚，棚內(nèi)立一排立柱，立柱間距為3米，棚上覆蓋薄膜?？叟锖笄缣熘形缱⒁馔L(fēng)換氣，防止植株徒長和過早抽薹。根據(jù)植株長勢噴灑50%矮壯素水劑1000倍液或150毫克/升多效唑溶液1～2次。肉質(zhì)莖膨大期遇冷空氣，應(yīng)在夜間浮面覆蓋一層地膜或遮陽網(wǎng)，防止凍害。
肥水管理 雙膜覆蓋栽培萵筍應(yīng)一次性施足基肥，每畝施腐熟有機(jī)肥4000～5000公斤、45%氮磷鉀復(fù)合肥40～50公斤。定植后葉片開始生長時(shí)，每畝用20%人畜糞水1500～2000公斤加尿素5～7.5公斤或碳酸氫銨10～15公斤澆施。肉質(zhì)莖膨大始期結(jié)合灌水每畝追施尿素20～25公斤。此次施肥不能過晚和過多，否則肉質(zhì)莖易開裂。晴天上午追施肥水，避免夜間棚內(nèi)濕度過大誘發(fā)病害。
防治病蟲 扣棚后注意通風(fēng)散濕和防治霜霉病，肉質(zhì)莖膨大期主要預(yù)防灰霉病和菌核病。防治好蚜蟲和煙粉虱。
適期采收 2月下旬至3月上旬分批采收。采收標(biāo)準(zhǔn)：心葉與最高外葉相平，并且植株頂部平展，肉質(zhì)莖已長足。