什么是普洱茶“精發(fā)酵”？要了解“精發(fā)酵”工藝，首先要了解普洱茶的熟茶發(fā)酵技術(shù)的產(chǎn)生。人們在長期的品飲中，發(fā)現(xiàn)陳年普洱茶更加適口，且更加適合那些有飲茶后失眠或身體偏胖等人士飲用，同時隨著茶人對“普洱茶后熟陳化促使品質(zhì)轉(zhuǎn)變”這一認識的逐步加深，喜歡喝陳年的普洱茶的消費群體越來越大，對陳年普洱茶的需求也越來越旺盛。
在這一社會需求的帶動下，上個世紀七十年代初期，以勐海茶廠為代表的茶葉精加工企業(yè)，在總結(jié)民間對傳統(tǒng)普洱茶生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，通過科學的分析研究，并借鑒黑茶生產(chǎn)工藝，進行了多次的實驗。1973年，“普洱茶熟成發(fā)酵技術(shù)”終于在勐海茶廠試驗成功，從此為普洱茶的發(fā)展開啟了全新的篇章。經(jīng)過熟成發(fā)酵后的普洱茶（俗稱熟茶）一經(jīng)推出即受到了香港、臺灣、廣東和日本、東南亞等地消費者的歡迎，產(chǎn)銷量逐年擴大，促進了加工技術(shù)不斷提高，產(chǎn)品質(zhì)量也越來越穩(wěn)定，其保健功能也同時被社會各界證實。“普洱茶熟成發(fā)酵技術(shù)”在勐海茶廠研制的成功標志著現(xiàn)代普洱茶的正式形成。
而普洱茶的精發(fā)酵工藝，則是指在茶葉發(fā)酵之前，先對毛茶進行篩分處理，把不同大小、長短和老嫩的芽葉分開，在進行熟成發(fā)酵時，對大小、長短和老嫩不一的茶葉分別渥堆發(fā)酵。該工藝使發(fā)酵出來的茶葉外型更加勻整，成熟度更加一致，而且碎茶率更低，這就有效地解決了以前成熟度不一致，發(fā)酵后茶葉外形“花雜”的問題，同時還提高了經(jīng)濟效益。
“普洱茶精發(fā)酵”工藝，是敢為天下先的中國茶人不斷完善普洱茶的加工技術(shù)的又一次大膽的創(chuàng)新。“大益金剛普洱茶”正是采用“精發(fā)酵”工藝后，推出的首款產(chǎn)品。取名“金剛”寓意該茶品滋味濃烈，陳香高揚，余味持久，為熟茶之典范。金剛中的“金”為永久、持久之意，象征經(jīng)典，值得擁有，表達茶品特征內(nèi)含豐富，陳香顯著、回味綿長；“剛”則為堅硬，剛烈之間，表述茶品特征：滋味濃烈。
勐海茶廠2008年首次推出的“金剛普洱”，每餅重為357克，根據(jù)品質(zhì)等級分為三星和五星。其芽葉緊結(jié)勻整，條索清晰舒展，顯金毫；湯色紅濃透亮；滋味濃厚甘滑，余味綿長；陳香馥郁。勐海茶廠“金剛”普洱茶的研制成功，標志著普洱茶發(fā)酵技術(shù)又上了一個全新的臺階，“精發(fā)酵”工藝對現(xiàn)代普洱茶的發(fā)展具有劃時代的意義。普洱茶行業(yè)正式進入“精發(fā)酵”時代。