農(nóng)歷的“立春“節(jié)氣一過，就預(yù)示著春季到來了。
春天陽氣生發(fā)，萬物復(fù)蘇，這時人們普遍會感到困倦乏力，這就是我們所說的“春困“現(xiàn)象。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“春季人肝火旺盛，容易上火。而花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽?！岸囡嫽ú?，也可使“春困“現(xiàn)象消除。 花茶是我國特有的茶類，有詩贊：“香花調(diào)意趣， 清茗長精神。“花茶集茶味之美、鮮花之香于一體，屬茶中的珍品。古人“花引茶香，相得益彰“說的就是花茶?；ú枋抢煤媲嗝璧奈短匦院王r花的吐香特性原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成的，其中以茉莉花茶最為有名。這是因?yàn)?，茉莉花香氣清婉，人茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。人們春飲花茶不僅是一種樂趣，而且可以保健祛病， 尤其是男性有前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女經(jīng)期前后和更年期女性都宜飲花茶?；ú璧呐蒿嫞话氵x用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放人杯里，用初沸開水稍涼至90《左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。兩三分鐘后，即可品飲，會頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。人們習(xí)慣把春季分為三個時節(jié)，從養(yǎng)生角度講，各個時節(jié)飲茶配食物大有不同。
早春一飲花茶少吃寒食早春時節(jié)，冰雪初融，陽氣初發(fā)，陰寒減退，氣溫開始由寒轉(zhuǎn)暖。但冰雪融化會吸收空氣中的許多熱量，氣溫仍然比較低，所以還有寒氣襲人的感覺。春寒料峭乃是初春氣候的具體寫照。在這個季節(jié)， 人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)消耗比較大，能量儲存也是一年中的最低點(diǎn)。以后， 隨著氣溫慚慚地回升，人體的新陳代謝功能變得活躍起來，身體對營養(yǎng)的需求量也相應(yīng)增加。此時如果攝取食物不當(dāng)，就會導(dǎo)致人體正氣生發(fā)不足，特別容易引起虛證類疾病。
此時應(yīng)該選擇蔥、姜、蒜之類的食物，以驅(qū)散陰寒，助春陽生發(fā)。另外還要增加雞蛋、雞肉、魚、肉、蝦、牛肉之類的優(yōu)質(zhì)蛋白攝人，以提供日漸活躍的人體需要，來增強(qiáng)抗寒能力。早春要少吃寒性食物， 以免阻截陽氣生發(fā)。此時飲茶，宜飲溫性花茶，花茶可以驅(qū)散體內(nèi)的寒邪之氣，促進(jìn)人體陽氣的生發(fā)。如飲茉莉、菊花、金銀花、玉蘭、桂花、玫瑰等花茶。茉莉花茶可祛寒邪，安定情緒、振奮精神；菊花茶具有養(yǎng)肝平肝、清肝明目的功效；金銀花茶其性味甘寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱、消腫止痛的功效。
仲春一飲花茶多食野菜
仲春時節(jié)，天空因冷、熱氣體往復(fù)交匯，降雨量增多。天氣時陰時晴，時雨時風(fēng)，故有春雨綿綿、清明時節(jié)雨紛紛之說。在此時節(jié)，人們常難及時適應(yīng)氣候變化，易外感風(fēng)邪溫邪，而患感冒或風(fēng)溫癥；亦易外感濕邪而致胸悶不暢，困倦乏力，或患皮膚科疾病?！肚Ы鸱健窌姓f：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。‘，所以仲春人們多選大棗、山藥、蜂蜜來滋補(bǔ)脾胃，減少過酸、過油膩、不宜消化的食物。在仲春時節(jié)，田間地頭的山野菜大量生出， 可選食一些薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、香椿、竹筍、灰灰菜等山野菜，或時令蔬菜、水果，以彌補(bǔ)冬季維生素和礦物質(zhì)的消耗。這個時節(jié)，飲茶仍適宜飲花茶?；ú杩涩F(xiàn)泡現(xiàn)飲，泡久了香味會散失，茶味也不新鮮，千萬不要飲隔夜茶。飲茶應(yīng)溫飲，因?yàn)闊犸媽ρ屎?、食道和胃的刺激性?qiáng)，冷飲則對身體有滯寒、生痰等副作用。
晚春一飲綠茶多吃淡食晚春時節(jié)，正是春夏交換的時間，氣溫偏熱，飲食應(yīng)該選擇涼而清淡的食物為宜?！讹嬍痴窌姓f：“晚春氣溫，宜食麥以涼之。“應(yīng)選擇綠豆湯、酸梅湯、綠茶之類的食物，以防止體內(nèi)的積熱。此時不宜食羊肉、狗肉、麻辣火鍋等大辛大熱的食品，以防結(jié)熱化火，變發(fā)成瘡?fù)?、癤腫。
這個時節(jié)飲綠茶，是因此茶為直接從茶樹上采摘下的新。芽，雖未經(jīng)發(fā)酵，但經(jīng)殺青、揉擰、干燥等工藝，制出成品后的色澤、沖泡的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色調(diào)。具有清熱、強(qiáng)心、止渴等功效。另外綠茶中還含有解毒因子，易與血液中有毒物質(zhì)相結(jié)合，加速其從小便排出；常飲綠茶還能防癌和降血脂，有幫助電腦族抵御電腦輻射的作用；吸煙者多飲綠茶也可減輕尼古丁對人的傷害。