正在普洱茶的品鑒中，醒茶是一門年夜學(xué)識(shí)。復(fù)雜的醒茶進(jìn)程，讓塵封于茶倉的普洱茶從頭煥收回活氣，香氣、味道以及口感上更上一層樓。
那末，甚么是醒茶？哪些普洱茶需求醒？詳細(xì)應(yīng)該怎么醒茶？老茶有甚么醒茶竅門？昨天咱們就來具體聊聊。
一、甚么是醒茶？
普洱茶以及紅酒有不少相似的地方，此中之一就是“醒”，紅酒要醒酒，普洱也要醒茶，尤為年份越老的普洱茶越需求醒茶。
普洱茶是后發(fā)酵茶，正在寄存過程當(dāng)中其內(nèi)含物資變患上收斂，沖泡時(shí)不易出味，顛末醒茶后，茶香獲得更好的揮發(fā)，口感也更為圓潤滑口。
那甚么是醒茶呢？醒茶好比靜止前的熱身，正在這個(gè)過程當(dāng)中，塵封的茶葉與氛圍、水份進(jìn)一步接觸，使茶葉正在沖泡時(shí)能不變開釋出內(nèi)含物，到達(dá)更好的品飲施展闡發(fā)。
二、哪些普洱茶需求醒？
哪些普洱茶需求醒呢？實(shí)在，無論生茶仍是熟茶，老茶仍是新茶，都是需求醒茶的。
醒茶，可以叫醒茶的活性，使茶香更低垂，口感更柔柔。
比方普洱老茶：長時(shí)間寄存正在低氧、干燥、無光的情況里，內(nèi)含物資處于低活潑形態(tài)，茶香散漫，口感煩悶。醒茶后，可去除了雜味異味，茶湯稠度、醇度城市分明進(jìn)步。
三、兩種醒茶法子
第一種是“干醒”，指的是沖泡前的醒茶。正在茶倉等封鎖情況下長時(shí)間存儲(chǔ)的普洱茶，品飲前需求正在相對于透氣的情況中擱置1-3個(gè)月。
第二種是“濕醒”，指的是沖泡時(shí)的醒茶。用開水充沛浸潤茶具后，把茶葉投入壺中，注入熱水3-5秒后倒掉，而后靜置20-30秒，等茶葉充沛吸取壺中的熱氣復(fù)蘇開展，再注入第二泡水。如許能使茶葉充沛浸潤，可以或許促成茶葉內(nèi)含物的開釋。
四、普洱老茶醒茶的法門
普洱老茶比擬名貴，醒茶也就更為講求。將老茶投入紫沙壺后，把紫沙壺放正在正煮水的鐵壺上，時(shí)間正在1分鐘擺布為好。
如許可以行使蒸汽，疾速降低紫沙壺的溫度，同時(shí)去除了壺的雜味，相稱于為老茶作了一次干蒸桑拿，經(jīng)由過程壺內(nèi)湊集的溫度叫醒甜睡多年的老茶。
開蓋后可賞識(shí)到老茶伸展姿態(tài)，瞇眼微微吸氣，老茶的香韻縈繞腦海，這時(shí)候再向壺內(nèi)灌水潤茶一次后，便可正式?jīng)_泡品鑒。