最近南京市迎來(lái)了新一輪高溫高濕天氣，市民家中已經(jīng)開封的茶葉必須保存得當(dāng)，才能保持茶葉原有的色、香、味。昨天，業(yè)內(nèi)人士提醒，市民如將茶葉放入冰箱保存，事先最好將茶葉包裝嚴(yán)實(shí)。如用石灰保存法，石灰應(yīng)定期更換或晾曬。
市民春季購(gòu)買的新茶尤其是綠茶，如果保存不當(dāng)，泡出來(lái)的茶水就會(huì)失去原有的顏色和口感。尤其在高溫高濕的夏季，開封后的新茶更容易受潮變質(zhì)。
對(duì)此，在南京經(jīng)銷茶葉多年的茶商吳文生介紹，開封后的茶葉如果所剩不多，可以放在原有容器內(nèi)，擺放在通風(fēng)干燥的地方即可。如果所剩茶葉較多，可以用冰箱儲(chǔ)存法或石灰儲(chǔ)存法。
他說(shuō)，用冰箱儲(chǔ)存茶葉時(shí)，如果希望儲(chǔ)存的時(shí)間在半年以內(nèi)，可將茶葉放入包裝盒內(nèi)，再套上保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏室即可。如果希望保存的時(shí)間較長(zhǎng)，可將密封好的茶葉放入冷凍室，但冷凍再取出飲用時(shí)，最好放在常溫下還原幾小時(shí)，等到茶葉恢復(fù)常溫再打開包裝。
如果市民不嫌麻煩，還可采用石灰保存法。市民可在鐵盒或瓷壇下方鋪上生石灰，厚度大約為容器深度的三分之一，然后蓋一層報(bào)紙隔開，再把包裝好的茶葉放在里面。這種保存方法，優(yōu)點(diǎn)是茶葉保存時(shí)間長(zhǎng)，最長(zhǎng)可保存茶葉1―2年時(shí)間。缺點(diǎn)是麻煩，因?yàn)樯倚枰ㄆ诟鼡Q或是晾曬，才能保證吸潮效果。
小編提醒大家，在保存茶葉時(shí)，不要將茶葉和樟腦、藥品、化妝品等有強(qiáng)烈氣味的物品擺放在一起，以免影響茶葉的香味。此外，碧螺春、龍井、雨花茶等綠茶及鐵觀音都可放入冰箱保存，但部分老茶葉、普洱茶不適合放入冰箱保存。