花草茶是以藥草為原料配制的一種飲料。藥草屬草本植物，種類繁多，具有醫(yī)療、芳香等特質(zhì)的藥草可供保健、烹調(diào)、美容之用。 保健：功能各有所長 淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的麗春花茶、藍(lán)紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶......花草茶的繽紛色彩足以帶給人賞心悅目的視覺享受。 花草茶常見的營養(yǎng)成分有水溶性維生素、礦物質(zhì)、類黃酮、鞣質(zhì)、芳香油類、苦味素、配糖體等。 其中，芳香油類具有良好的醒腦明目作用，水溶性維生素可促進(jìn)消化代謝，類黃酮利尿，對心血管也有保護(hù)作用，苦味素則有消炎、抗菌之效。 而每一種花草茶，都具有不同的保健功能。 沖泡：最講究溫度 花草茶，一半是用來品嘗，一半是用來欣賞，可不能裝在瓦罐里。泡茶時(shí)，最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點(diǎn)點(diǎn)被花瓣濡染變色，也是一種享受。 花草茶在沖泡過程中，溫度應(yīng)比沖泡一般茶葉略高一點(diǎn)。因?yàn)橐话悴枞~在加工過程中都經(jīng)過了揉捻這道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。 須注意的是，在能泡出茶湯風(fēng)味的前提下，沖泡的溫度盡量不宜過高，因?yàn)椴柚幸恍┯行У幕钚晕镔|(zhì)如多酚、類黃酮之類，會(huì)在高溫下分解，使功效受到損害。 一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當(dāng)加一點(diǎn)橙汁、蜜糖等調(diào)和苦味。當(dāng)然，若是喜歡喝濃的口味，也可以煮一下。 如果想喝復(fù)合味的花草茶，一次沖泡時(shí)也不宜放入過多品種，一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂，既影響顏色又不利于口感。 保存：質(zhì)量決定時(shí)間 選購花草茶，首先要了解產(chǎn)地，最好能了解生產(chǎn)企業(yè)的情況，是否安全和衛(wèi)生是最首要的。 其次是選擇有特色的花草茶，外觀和營養(yǎng)功效要兼顧，從中挑選最適合自己的一款。 最后應(yīng)挑選干燥度好的，水分最好在4%以下，這樣便于長期保存。一般花草茶可保存一年，一年后其營養(yǎng)功效和色素都會(huì)受到影響。因?yàn)椴荼局参锶菀籽趸烊簧卦谒指叩那闆r下會(huì)發(fā)生降解。 花草茶買回家后，可置于通風(fēng)干燥處保藏，也可置于冰箱內(nèi)，但注意不要和其他食品串味。 提醒：并非人人適宜 花草茶雖好，但并不是每個(gè)人都適合，以下人群就不適宜飲用： 1.對花草類過敏者; 2.孕婦和嬰兒; 3.高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病患者。