中國人喜愛以茶待客。進(jìn)門上茶有三層意思：
一是表明主人對(duì)客人的尊重，茶里含有一種敬意。
二是表明主人好客，中國有句古語：君子之交淡如水，主人與客人的交情，主人對(duì)客人的厚意都在這杯茶里。
三是調(diào)節(jié)一下氣氛，使主人和客人不至于拘謹(jǐn)局促或?qū)擂巍?br> 上茶，喝茶，實(shí)際上帶有心理上相互溝通一下的意思。
放茶壺的時(shí)候，應(yīng)該壺嘴向外，千萬不能對(duì)著客人。
特別是老北京人的講究，最忌諱把壺嘴對(duì)著人。
因?yàn)?，壺嘴?duì)著誰，表明誰是主人不歡迎的人。那意思是趕你走呢。
根據(jù)本人的茶藝經(jīng)驗(yàn)，壺嘴是不能對(duì)著客人的。（壺嘴的開水和沸氣一不小心會(huì)溢出傷害或者嚇到客人）
自己在操作茶藝過程中壺嘴最好朝沒有人的地方方向，如側(cè)面，一方面客人可以欣賞到壺的制作工藝和形態(tài)藝術(shù)，二是便于自己操作。