食品加工廢水中有機物和懸浮物濃度很高，富含糖類。蔬菜廢水中含氮量高，含磷量少;水果廢水中含磷量高，含氮量少。其ph介于5~10之間，易被微生物降解。食品廠廢水的處理應該根據(jù)所生產(chǎn)產(chǎn)品具體分析，不應千篇一律。食品加工廢水可生化性能好，可采用厭氧、好氧生物處理技術(shù);小型罐頭廠，排放量較小的可采用混凝沉淀法處理。
一、食品廢水的排放標準
食品加工廢水中有機物含量較高，易被生物降解，因此可以與市政污水管網(wǎng)合并處理，《污水綜合排放標準》規(guī)定，對于排入城鎮(zhèn)下水道并進入二污水處理廠進行生物處理的污水執(zhí)行三標準，對排入未設(shè)置二污水處理廠的城鎮(zhèn)下水道的污水，必須根據(jù)下水道出水受納水體的功能，分別執(zhí)行一或二標準。
二、食品廢水處理技術(shù)
食品加工廢水可生化性能好，可采用厭氧、好氧生物處理技術(shù);小型罐頭廠，排放量較小的可采用混凝沉淀法處理。
1、生物膜法
一般常用來處理這類廢水的生物膜法有普通生物濾池和高負荷生物濾池。塔式生物濾池采用塔體結(jié)構(gòu)和輕質(zhì)高孔隙率的濾料。廢水的ph應為7.0~7.6，否則應調(diào)整后再進入濾池。生物濾池適用于氣候較溫暖的地區(qū)，寒冷地區(qū)不宜選用。
2、sbr法其曝氣池與沉淀池合二為一，生化反應在一個池內(nèi)分階段進行，排水與進水都是間斷進行的，比連續(xù)式反應速度快，處理效率高，耐沖擊負荷能力強，污泥產(chǎn)率低，且因泥齡短，絲狀菌不能占優(yōu)勢。sbr的運行周期有五個階段：進水期、反應期、沉降期、排水期、閑置期，其進水與出水都是間斷的，但是系統(tǒng)排出的污水是連續(xù)的，因此需要在sbr池前添加一個蓄水池，或者有兩套以上的反應器。
3、穩(wěn)定塘蔬菜、水果罐頭加工生產(chǎn)季節(jié)性強，更以采用穩(wěn)定塘處理，一般春季、秋季為生產(chǎn)旺季，產(chǎn)生的廢水貯存在穩(wěn)定塘內(nèi)，經(jīng)過冬季水質(zhì)得到凈化，第二年再排入水體。
罐頭中有機物含量高，可采用厭氧塘進行處理，且厭氧塘前應設(shè)置格柵，此出水還需進過兼性塘處理后，方可排入水體。含沙量大的污水，也應在塘前設(shè)置格柵.
三、食品廢水處理設(shè)備
1、cass，是近年來*的處理生活廢水以及生活廢水的*的工藝之一。主要優(yōu)勢是采用了反應池長方向兩部分的設(shè)計，前部分為生物選擇區(qū)，后部分為主反應區(qū)，主反應區(qū)有可升降的自動撇水裝置。這種工藝的優(yōu)勢就是整個凈化的曝氣、沉淀、排水等過程能夠在一個池子內(nèi)進行，省去了不少的工序。
2、膜生物反應器。這是一種新型的水處理技術(shù)，在近年來被迅速的應用于水處理中，得到了迅速的普及。該工藝應用中空纖維膜取代了活性污泥法中的二沉池，進行固液分離，有效的達到了泥水分離的目的。
3、速分生物處理技術(shù)也是一種新型的食品廢水處理設(shè)備，利用流體力學中的“流離”原理，突破傳統(tǒng)的生物處理方法。優(yōu)勢是處理過程無需沉淀池、反沖洗和污泥處理等系統(tǒng)。